ಆದ್ದರಿಂದ ನಲೆವಾಕಾ ಎಂದರೇನು?
ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ವಯಸ್ಸಾದ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಅನ್ನು ನಲ್ವೆಕಾ (ನಾಹ್-ಲೆಫ್-ಕಾಹ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಾಲೆವೆಕಿ ಬಹುವಚನ), ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಟಿಂಚರ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣು, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೊಲಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ಪಿರಿಟಸ್ ರೆಕಿಟಿಕೊವನಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸರಿಪಡಿಸುವ ಶಕ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಆದರೆ ಕಾಫಿ, ಹೂವು, ಜೇನು, ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆ ನಲ್ವೆಕಿ ಕರ್ಡಾಮೋನ್ಕ (ಏಲಕ್ಕಿ) ನಂತಹವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ.
ನಲ್ವೆಕಿ ಹೆಸರುಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ಅಥವಾ ಅವು ಹುಟ್ಟಿದ ಪಟ್ಟಣದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ.
ಪಟ್ಟಣದ ನಂತರ ಹೆಸರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಜನಪ್ರಿಯ ನಲ್ವೆಕಾ ನಲ್ವೆಕಾ ಟಾರ್ನಿನೋಕ್, ಇದು ಮಾಲೋಪೊಲ್ಕಾ (ಲೆಸ್ಸರ್ ಪೋಲೆಂಡ್) ನಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕೋವ್ ಬಳಿಯ ಟರ್ನೋ ಪಟ್ಟಣದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಸ್ಲೊಬರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ರೂಬಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ.
ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತವೆ, ತಲೆಮಾರಿನವರೆಗೂ ತಲೆಮಾರಿನವರೆಗೂ ಸಾಗಿವೆ. ಬಳಸಿದ ಚೈತನ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳು ಸುಮಾರು 40 ರಿಂದ 45% ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲವಾದ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು 75% ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನಂತೆ ಪ್ರಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೋಲಿಷ್ ನಲ್ವೆಕಿ
- Anyżówka - ಆನಿಸ್
- ಮೊರೆಲೋವಾ - ಏಪ್ರಿಕಾಟ್
- ಪೊರ್ಝೆಕ್ಕೊಕೊ - ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು
- ವೈಸ್ನಿಯೊವಾ - ಚೆರ್ರಿ
- ಇಂಬೈರೋವಾ - ಶುಂಠಿ
- ಆರ್ಜೆವೊವೊ - ವಾಲ್ನಟ್
- Śliwówka - ಪ್ಲಮ್ (ಬಲವಾದ, ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದ ಆವೃತ್ತಿಯು śliwowica ಆಗಿದೆ)
- ಪಿಯೋಲೊನ್ವೊವಾ - ವರ್ಮ್ವುಡ್
- ಕೊನ್ವಾಲಿಯೊವಾಲ್ - ಕಣಿವೆಯ ಲಿಲಿ
- ಜಾಲೋವ್ವೊಕ - ಜುನಿಪರ್
- ಜೆಝಿನೋವ್ಕಾ - ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ
- ಪಿಗ್ವಾವೊಕಾ - ಕ್ವಿನ್ಸ್
- ಸೈಟ್ರಿನೋ - ನಿಂಬೆ
- ಕಾವೊವ್ಕಾ - ಕಾಫಿ-ಆಧಾರಿತ
- ಪೋರ್ಟರ್ವಾಕ - ಪೋರ್ಟರ್ ಬಿಯರ್-ಆಧಾರಿತ
ನಲ್ವೆಕಾ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರ
ನಲ್ವೆಕಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಂದ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದು, ವಿವಾಹ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಪ್ಟಿಸಮ್ಗಳಂತಹ ಸಂಭ್ರಮದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಊಟದ ನಂತರ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಓರ್ವ ನಲ್ವಕವನ್ನು ವೊಡ್ಕಾದ ಹೊಡೆತದಂತೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದನ್ನು ನಾಲಿಗೆಗೆ ಮುಡಿಪಾಗಿಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಾಯಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುತ್ತಿರುವರು ಉತ್ತಮ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ನಲ್ವೆಕಾ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು
ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ನಲ್ವಿಕಿಗಳನ್ನು ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕುಟುಂಬದವರು ಮಾಡಿದರು.
ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಗೆ ಮೀಡ್ ಅಥವಾ ನಲ್ವೆಕಾ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕೆಂದು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಲ್ವಿಕಿ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ನಲ್ಲೆವಾಕಾದಲ್ಲಿ, ಜ್ವರಕ್ಕೆ ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ರೋಗನಿರೋಧಕತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು, ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ತೊಂದರೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತ.
ಮಗುವಿನ ದೀಕ್ಷಾಸ್ನಾನದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬಗಳು ನಲ್ಲೆವಾಕಾದ ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಗುವಿನ ಮದುವೆಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿಶಿಪ್ ನಲ್ಲೆವಾಕಾ (ಝೆನಿಚಾ ಕ್ರೆಸ್ಸಾವಾ) ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲ ಬಾಲಕಿಯರಿಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಹಳೆಯ ರೂಢಿಯಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅವರ ಆಯ್ಕೆಯ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಒದಗಿಸಿತು.
ನಲ್ಲೆವಾಕ ಹೇಗೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
ನಲ್ವೆಕಿ ಜನಪ್ರಿಯ ವಾಣಿಜ್ಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಬಾಬುನಿ ಮತ್ತು ಸ್ಜಂಬಾಲನ್ ಮತ್ತು ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಚಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಆದರೆ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಆರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮಬ್ಬಾಗಿಸುವುದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಏಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ, ದ್ರವವು ಮತ್ತೊಂದು ಹಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಮುಂದೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 60 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.