ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಬ್ಲಾಗರ್ ಜೆಫ್ ಫಿಲಿಪ್ಸ್ ಧೂಮಪಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ , ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದ ಕುಕ್ಬುಕ್, ಧೂಮಪಾನ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದ್ಭುತ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಕೊಬ್ಬು" ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಸಾಸೇಜ್ ಪೆಪರ್ ಜ್ಯಾಕ್, ಜಲಪೆನೊ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿನಾಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಉರುಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೇಕನ್ ನ ನೇಯ್ದ ಬಾಹ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಡಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. "ಕೊಬ್ಬಿನ" ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಸೇವಿಸಿ ಅಥವಾ ಬರ್ಗರ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಕಿ.
ಜೆಫ್ ಫಿಲಿಪ್ಸ್ರಿಂದ ಸ್ಮೋಕಿಂಗ್ ಮೀಟ್ನಿಂದ ಮರುಮುದ್ರಣಗೊಂಡಿದೆ, ಮೈಕೆಲ್ ಫರ್ಬರ್ಕರ್ ಅವರ ಛಾಯಾಗ್ರಹಣ, ವಿಟಕ್ಯಾಪ್ ಬುಕ್ಸ್ © 2012 ಪ್ರಕಾಶಕರ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 13 ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಬೇಕನ್ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಉಪಹಾರ ಸಾಸೇಜ್ (ನೆಲದ, ಸರಳ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಮೆಣಸು ಜ್ಯಾಕ್ ಚೀಸ್ (ಚೂರುಚೂರು)
- 1 ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ (ಚೂರುಚೂರು)
- 8 ರಿಂದ 10 ಎಲೆಗಳು ಸ್ಪಿನಾಚ್ (ಬೇಬಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೇಕನ್ ನ ಏಳು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಒಂದು 18x18-ಇಂಚಿನ ತುಂಡು ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸಮತಲವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಲೇ. ಎರಡು, ನಾಲ್ಕು ಮತ್ತು ಆರು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದರ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೇಕನ್ ಒಂದೇ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಲೇ, ಸಾಲುಗಳ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಒಂದು, ಮೂರು, ಐದು, ಮತ್ತು ಏಳು. ಇದು ಕಾಲಮ್ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕಾಲಮ್ನ ಮೇಲೆ ಎರಡು, ನಾಲ್ಕು, ಮತ್ತು ಆರು ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ಒಂದು, ಮೂರು, ಐದು, ಮತ್ತು ಏಳು ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಹಿಂಬಾಲಿಸು ಮತ್ತು ಎರಡು, ನಾಲ್ಕು, ಮತ್ತು ಆರು ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಕಾಲಮ್ ಬೇಕನ್ (ಕಾಲಮ್ ಎರಡು) ಇರಿಸಿ. ಕಾಲಮ್ ಎರಡು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಒಂದು, ಮೂರು, ಐದು, ಮತ್ತು ಏಳು ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
- ನೀವು ಏಳು-ಮೂಲಕ-ಆರು ಬೇಕನ್ ನೇಯ್ಗೆ ಮುಗಿಸುವ ತನಕ ನೇಯುವ ಈ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 1-ಗ್ಯಾಲನ್ ಝಿಪ್ಲೊಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಚೀಲದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಜಿಪ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಎರಡು ಕೆಳಭಾಗದ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಚದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಚೌಕವನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಸಾಸೇಜ್ ಚೌಕವನ್ನು 18x18-inch ತುಂಡು ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಜ್ಯಾಕ್, ಜಲಪೆನೊ, ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಲೇರ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಬಿದ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ವ್ಯಾಕ್ಸಡ್ ಕಾಗದವನ್ನು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಿದಾಗ, ಬೇಕನ್ ನೇಯ್ಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಸಾಲು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ರೋಲ್ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ರೋಲ್ ಸುತ್ತಲೂ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಬೇಕನ್ ನೇಯ್ಗೆ ಬಿದ್ದಿರುವ ಮೇಣದ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಧೂಮಪಾನಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿಸುವಾಗ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡಿ.
- 225 ° F ನಿಂದ 240 ° F ವರೆಗಿನ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಧೂಮಪಾನಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಗ್ಯಾಸ್, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಕೋಲ್ ಧೂಮಪಾನಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ (ಹಿಕರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಪೆಕನ್) ಅಥವಾ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಧೂಮಪಾನಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಇಳಿಯುವಿಕೆಯ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಧೂಮಪಾನದ ತುರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1/2-ಇಂಚಿನ ಮೆಡಲನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬರ್ಗರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಒಂದು ಸರಳವಾದ ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾಟೀಸ್ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಚಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 313 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 71 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 733 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |