Briouats ಸಣ್ಣ ತುಂಬಿದ ಮೊರೊಕನ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಇದು ತುಂಬುವುದು ವಿವಿಧ ತುಂಬಿಸಿ ನಂತರ ಹುರಿದ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಕಾಗದ-ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮೊರಾಕನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ವಾರ್ಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ( ಕೀಫ್ಟಾ , ಕೊಫ್ಟಾ ಅಥವಾ ಕುಫ್ಟಾ) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ . ಫೈಲೊ (ಫಿಲೋ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಥವಾ ವಸಂತ ರೋಲ್ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ವಾರ್ಕಾಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು .
ಕೆಫ್ಟಾ ಬ್ರಿಯಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆರಳಿನ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರದಂತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಕೆಫ್ಟಾ ಬ್ರಿಯಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಫೋಲ್ಡ್ ಹೇಗೆ ಹೇಗೆ ಬ್ರಿಯಾಟ್ಗಳು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಫ್ಟಾವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಯಾಟ್ಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಮಡಚುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕೆಜಿ (1 ಪೌಂಡು 3 ಔನ್ಸ್) ನೆಲದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿ ಅಥವಾ ಕಾಂಬೊ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 1 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ)
- ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1.1lb./1/2 kg warqa (ಅಥವಾ ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ವಸಂತ ರೋಲ್ ಹೊದಿಕೆಗಳು)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ, ಬ್ರಿಯಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮಡಿಸುವ)
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, (ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟ, ಬ್ರಿಯಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮಡಿಸುವ)
- 4 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಅಥವಾ ಬ್ರಿಯಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾಗುವಂತೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫ್ತಾವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
- ಬ್ರಿಯಾಟ್ಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. Briouats ಪದರ ಹೇಗೆ ನೋಡಿ. ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಇಂಚು ಅಗಲವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೈಲೊ ಡಫ್ನ ಎರಡು ಲೇಯರ್ಡ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು - ವಾರ್ಕಾ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಇರಿಸಿ. ( ವಾರ್ಕಾದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ 10 ಅಂಗುಲ ಉದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.) ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಳಗಿನ ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆಯುವಂತೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ.
- ಸುತ್ತುವರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಬಲಕ್ಕೆ ಎಡಭಾಗದ ಎಡ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನ ಬಲ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ನಂತರ ಕೆಳಭಾಗದ ಬಲ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಡಕ್ಕೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಡ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ಮಡಚುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಬಲಕ್ಕೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉದ್ದವನ್ನು ಎಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದು, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಪಾಕೆಟ್" ಆಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ . ಬೆಣ್ಣೆ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಳದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಬ್ರಿಯಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕುಕ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬ್ರಯೋವಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ . ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬ್ರಿಯಾಟ್ಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಹಾಕುವುದರಿಂದ , ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಐದು ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 350 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುನಃಬಳಸಬಹುದು .
ಗಮನಿಸಿ: ಬೇಯಿಸದ ಬ್ರಿಯಾಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕರಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.