ನಾನು ಈ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಸಿಂಡರೆಲ್ಲಾ-ಶೈಲಿಯ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ನಾನು ನೋಡುವಂತೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮುದ್ದೆಯಾದ, ಮಸುಕಾದ, ಹಾರ್ಡ್ ಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಗುಲಾಬಿ-ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದ ಸವಿಯಾದ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು, ಮೊಸರು, ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಮೇಲೆ ಈ ಕ್ವಿನ್ಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಅವರು ಭರ್ಜರಿಯಾದ ಆಹಾರ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಣ್ಣು ಪತನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೇ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಯುವ ಮೊದಲು ತೂಕ)
- 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಕಾಲುಭಾಗ ನೀರು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಮ್ಲೀಕರಿಸಿದ ಶೀತ ನೀರಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ (1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಯಾಲನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಕ್ವಿನ್ಸಿಸ್. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1/4-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪಗಳಿಲ್ಲ. ಚೂರುಗಳ ಆಕಾರವು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದು: ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್, ಅರ್ಧ ಸೆರ್ಸೆಂಟ್ಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು. ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವು ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಾಲುಗಳಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಣ್ಣು ತಯಾರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ. ಬಣ್ಣದ ಬಗ್ಗೆ: ರಾ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಸೇಬು ಅಥವಾ ಪಿಯರ್ ನಂತಹ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಗೆ ತೆರೆದರೆ ಅದು ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಉತ್ಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆಸಿಲೇಟೆಡ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾದ ಸುಂದರ ಆಳವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
- ಒಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ: ಯಾವುದೇ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ಅಥವಾ ನಾನ್-ಇಂಟೆಲ್ಡ್ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ ಮಡಿಕೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಉಳಿದ ಚಮಚ, ಮತ್ತು ನೀರು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಬಾಟಲ್ ಲೆಮನ್ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಾರಣವೆಂದರೆ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಬಾಟಲ್ ನಿಂಬೆ ರಸವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲು ಆಮ್ಲತೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತನ್ನಿ. ಸಾಧಾರಣ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಕಾಯಿಗಳ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮಸುಕಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- 1/2-ಪಿಂಟ್ ಅಥವಾ ಪಿಂಟ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಬಳಸಿ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, 1 ಇಂಚಿನ ತಲೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.
- ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಹಣ್ಣು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ರಿಮ್ಸ್ ನಡುವೆ 1/2-ಇಂಚಿನ ತಲೆಯ ಜಾಗವಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಮೃದುವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಜಾರ್ಗಳ ರಿಮ್ಸ್ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಉನ್ನತ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 201 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 52 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |