ಈ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಸರನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ (ಮ್ಯಾಸೆಡೋನಿಯಾ) ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾಸೆಡೊನಿಯದ ವಾಯುವ್ಯ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿರುವ ಫ್ಲೋರಿನಾ (ಗ್ರೀಕ್: Φλώρινα) ಧ್ಯೇಯವಾಕ್ಯವು: 'ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದು'.
ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಈ ಮೆಣಸುಗಳು ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಆಗಸ್ಟ್ ತಿಂಗಳಿನ ನಂತರ ಮಾತ್ರ. ಮೊದಲು, ಮತ್ತು ಈ ಮೆಣಸು ಬೆಳೆದಂತೆ, ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಸಿರಾಗಿರುತ್ತವೆ!
ಮ್ಯಾಸಚಾನಿಯ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯರು ಬೆಳೆಯುವ ಮೆಣಸು ಬೆಳೆಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯು ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, "ಫ್ಲೋರಿನಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು 1994 ರಲ್ಲಿ ವರ್ಲ್ಡ್ ಟ್ರೇಡ್ ಆರ್ಗನೈಸೇಶನ್ (ಡಬ್ಲ್ಯುಟಿಒ) ಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಮೂಲದ ಮೂಲದ ಗುರುತನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು." ಇದರರ್ಥ ಮೆಣಸುಗಳು ಫ್ಲೋರಿನಾ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳು ಅಂತಹವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಹುರಿದ ಈ ಮೆಣಸುಗಳು ಪರಿಮಳದ ಆಳವನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ, ಈ ಮೆಣಸುಗಳು ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹುರಿಯಲು ಇದ್ದಾಗ, ಈ ಮೆಣಸುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಜನಪ್ರಿಯ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ, ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಸೇರಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ (ಪುರಿ), ಸಲಾಡ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವರು ಒಣಗಿಸಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ದಾರಿಗಾಗಿ: ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಸ್ಚೆಟ್ಟಾಗೆ ಹರಡಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಗ್ಗೂಡಿ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಚಿಕ್ಕ ಗ್ರೀಕ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿದರೆ ಅವರು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸುವುದು, ತುಂಬುವುದು, ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಪಿಮಿಂಟೋ ಪೆಪರ್ಸ್ (ಸಿಹಿ, ಉದ್ದ ಕೆಂಪು)
- ಸಾಲ್ಟ್ (ರುಚಿಗೆ, ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಆಲಿವ್ ತೈಲ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಚ್ಚಾ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಗ್ರೀಕ್ ಓರೆಗಾನೊ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಬೇಸಿಲ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 340 ° F (170 ° C) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಮೆಣಸುಗಳು, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ, ಸ್ಲೈಸ್ ತೆರೆದು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸರ್ವ್ ಉಪ್ಪು (ಒರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಲ್ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಸಿವು ಸೇವಿಸುವ ಸಲಹೆಯನ್ನು: ಮೈಕೆಲ್ ಬ್ಯಾಷ್ ಫ್ಲೋರಿನ್ಗಳಿಗೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಕಲ್ಪನೆಯೊಡನೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ (ಇವುಗಳು ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿವೆ). ಅವರು 1973 ರಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಬಂದಾಗ ಅವರು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ: "ಕೆಲವು ಫೆಟಾವನ್ನು 1/2 ಇಂಚು ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಂದು ಸುಟ್ಟ ಮೆಣಸಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಿರಿ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ. 20 ಅಥವಾ 30 ರೊಳಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿ. 20 ರಿಂದ 30 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಿ ನೋಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 61 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 309 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |