ನೀಡಲಾದ ಅಕ್ಕಿ ಜಪಾನಿನ ಭೋಜನದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಜಪಾನಿನ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಶೈಲಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಜಟಿಲ ಗೋಹಾನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ , ಇದನ್ನು ಜಪಾನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾ-ಝೇ ಗೋಹಾನ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೊರತಾಗಿ "ಮಿಶ್ರಿತ ಅಕ್ಕಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿಶಾಲವಾದ ಪದವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಜೇಮ್ಸ್ ಗೋಹಾನ್ ಎಂಬ ಪದವು ಟಿಕಿಕೊಮಿ ಗೋಹಾನ್ ಎಂಬ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದ ಜಪಾನೀ ಅಕ್ಕಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ದಶಿಯಾ ಆಧಾರಿತ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗೋಹಾನ್ಗೆ ಜಟಿಲವಾದಾಗ ಯಾವುದೇ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಕೋ-ಗೋಹ್ ಗೋಹಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಂತಹ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಡಾಮೇಮ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಹನ್ ಅನ್ನು ಜಟಿಲಗೊಳಿಸಲು ಸೇರಿಸಲು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ಎಡಮೇಮ್ ಮಾ-ಝೇ ಗೋಹಾನ್ ರೆಸಿಪಿ ಶೆಲ್ಡ್ ಎಡಾಮೇಮ್ (ಸೋಯಾ ಬೀನ್ಸ್), ನಮೆಟೆಕ್ (ಕಾಲಮಾನದ ಜಪಾನಿನ ಅಣಬೆಗಳು) ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಫ್ಯುರಿಕೆಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪಕ್ಷಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ potluck ಫಾರ್, ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜಟಿಲ ಗೋಹಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗಣಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಮೂಲಭೂತ ನಂಬಿಕೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಊಟ ಅಥವಾ ಪಟ್ಲಕ್ಗಾಗಿ ಈ ಎಡಮೆಮ್ ಜಟಿಲ ಗೋಹಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಪಾನೀಸ್ ಅಥವಾ ಏಷಿಯನ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ವಕಾಮೆ-ಚಝುಕ್ ಫ್ಯುರೈಕೆಕ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ಡ್ ನಮಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಸಾಗಿಸಬೇಕು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸದ
- 1 1/2 ಕಪ್ ಘನೀಕೃತ ಶೆಲ್ಡ್ ಎಡಾಮೆಮ್ (ಸೋಯಾ ಬೀನ್ಸ್)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಕಮೆ-ಚಜುಕೆ (ಗ್ರೀನ್ ಟೀ) ಫ್ಯುರೈಕೆಕ್ (ಒಣಗಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮಸಾಲೆ)
- 2 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಮೆಟೆಕೆ (ಕಾಲಮಾನದ ಅಣಬೆಗಳು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ನೀವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಾ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಕಂದು ಅನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಹರಿಯುವವರೆಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಕ್ಕಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು, ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಕ್ಕಿ ಅಕ್ಕಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೀನ್ಸ್ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಿಪ್ಪುಳ್ಳ ಎಡಾಮೆಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಇದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಮರದ ಸುಶಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ (ಅಥವಾ ಜಪಾನೀಸ್ " ಒಕೆ") ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ವಕಮೆ-ಚಝುಕ್ (ಗ್ರೀನ್ ಟೀ) ಫ್ಯುರಿಕೆಕ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಜಪಾನಿನ " ಷಮೋಜಿ" ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನಂತರ, ಬಾಟಲ್ ನಮೆಟೆಕೆ (ಮಸಾಲೆಗಳುಳ್ಳ ಮಶ್ರೂಮ್) ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಶೆಲ್ಡ್ ಎಡಮೆಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 516 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 25 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 102 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |