ಮೆಸಿಲ್ ಜು ಎಂಬುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊರಿಯಾದ ಮದ್ಯಸಾರವಾಗಿದ್ದು, ಹಸಿರು ಮೆಸಿಲ್ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಈ ಮದ್ಯವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ನಲ್ಲಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಮಸಿಲ್ ಜ್ಯೂ (ಗ್ರೀನ್ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್) ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಆಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಈ ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ವೈನ್ನ ಚೀನೀ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಇವೆ, ಆದರೆ ಕೋರಿಯಾದ "ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್" ಅನ್ನು ಶುಗರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ದ್ರವ ಧಾರಕ ** (ಕನಿಷ್ಠ 5 ಎಲ್) ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಹಸಿರು ಪ್ಲಮ್ಸ್ 10 ಪೌಂಡ್ (ಕೇವಲ ಕಳಿತ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ತೆಗೆದು)
- 10 ಪೌಂಡ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ)
- 2 ಚಿಕ್ಕ ಬಾಟಲಿಗಳು ಶುಗರ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಶುಚಿಯಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ಕವರ್ ಮತ್ತು 2-3 ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ, ನೆರಳಿನ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಶೀತ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
* ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
** ನೀವು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳುಗಳ ನಂತರ ವೈನ್ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಮದ್ಯ ಸಹ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೂಲ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿರುಳು ತೆಗೆಯಬಹುದು.
ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹೂವುಗಳು ವಸಂತಕಾಲದ ಸಂಕೇತಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲಾಕೃತಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಸಿಲ್, ಅಥವಾ ಪ್ರುನಸ್ ಮ್ಯೂಮ್, ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿವೆ; ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಏಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು "ಚೀನೀ ಪ್ಲಮ್" ಅಥವಾ "ಜಪಾನೀಸ್ ಚಹಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ume ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಗಿಂತ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.
ವಿವಿಧ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ಗಳು ಏಷ್ಯಾದ ಮೂಲಕ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯಾದ ಆವೃತ್ತಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮೇಸಿಲ್ ಜು ಊಟದ ನಂತರ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಊಟದಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು. ಈ ಹಸಿರು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಚಹಾ ಅಥವಾ ರಸವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಳು ಎಂದು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮೆಸಿಲ್ (ಹಸಿರು ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್) ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುರಾತನ ಕೊರಿಯನ್ ಔಷಧಿ ಪಠ್ಯ "ಡಾಂಗ್ಯು ಬೋಗಮ್," ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಸಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಹೃದಯದ ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಇಂದು, ಮೆಸಿಲ್ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.