ಕೋಷರ್ ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಪಿಸ್ತಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರೋಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕೋಷರ್ ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಪಿಸ್ತಾಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೌಲಾ ಶೋಯರ್ನ "ಹೊಸ ಪಾಸೋವರ್ ಮೆನು" (ಸ್ಟರ್ಲಿಂಗ್ ಎಪಿಕ್ಚರ್, 2015) ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಈ ರೆಸಿಪಿಗೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೌಸ್ಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜೋಡಿಸಿರುವ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಯೋಜನೆ ಮಾಡಿ. ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು 1 ದಿನ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

"ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ

ಬೆಳಕು, ಇದು ಸೆಡರ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಹಬ್ಬದ ಊಟದ ನಂತರ ಪೂರೈಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಊಟ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೂ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲರೂ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೋಳುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ, "ಶೋಯರ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಪುಸ್ತಕದ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಕೋಷರ್ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟಿವ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪೇಯರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ

ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೋಷರ್ ಸೆಫಾರ್ಡಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ಪೌಂಡ್ / 455 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ಒಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು)
• 1 ನಿಂಬೆ (ರಸವನ್ನು)
• 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಸುಗಂಧದ ಪುಡಿ, ಕೋಷರ್)
• 1/2 ಕಪ್ / 120 ಮಿಲೀ whipping ಕೆನೆ
• 6 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ)
• 1/2 ಕಪ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ
• 1/3 ಕಪ್ / 55 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (ತಾಜಾ)
• 1/3 ಕಪ್ ನೆಲದ ಪಿಸ್ತಾಗಳು (1/4 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಪ್ಪುಳ್ಳ ಪಿಸ್ತಾದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೌಸ್ಸ್ ಮಾಡಿ

1. ಚಿಲ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಮೊದಲು ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬ್ಲೇಡ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪೂರ್ತಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೆರೆದು, ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತುಣುಕುಗಳು ಶುದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
2. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ತದನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಸಾಧಾರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಷ್ಟವನ್ನು ಒತ್ತುತ್ತಾರೆ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್.
2. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರೋರಾತ್ರಿಗಾಗಿ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ.

ಪಿಸ್ತಾಚಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ

1. 375 ° F (190 ° C) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ.
2. 12x16-inch (30x40-cm) ಜೆಲ್ಲಿ-ರೋಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದುವಂತೆ ಚರ್ಮದ ಕಾಗದದ ತುಂಡನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಬಳಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು whisk ಚೆನ್ನಾಗಿ.
4. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೊರೆಗೂಡುವವರೆಗೂ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪದರ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿತವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೆಲದ ಪಿಸ್ತಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಯಿರಿ.
6. ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಜೆಲ್ಲಿ-ರೋಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಆಫ್ಸೆಟ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಲು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅಗ್ರವು ಲಘುವಾಗಿ browned ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿದಾಗ ಮತ್ತೆ ಮರಳುತ್ತದೆ.
7. ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಿಹಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಮಾಡಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ.
8. ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲಿರುವ ಚಾಕನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಓಡಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

1. ಕೇಕ್ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡು. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಕೆಳಗಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ-ಧೂಳಿನ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
2. ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೇಕ್ನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಒಳಗಡೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಕೇಕ್ ರೋಲ್ನ ಸೀಮ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ಕೇಕ್ ಜೋಡಿಸು

1. ಕೇಕ್ ಒಡೆಯಿರಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಮೌಸ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಮೌಸ್ಸ್ ಹರಡಲು ಒಂದು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಆಫ್ಸೆಟ್ ಲೋಹದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ.
2. ನೀವು ಮೊದಲು ಸುತ್ತಿದ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮೌಸ್ ಅನ್ನು ಮೌಸ್ನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
3. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತು. ಕುಕಿ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ ಸೇವೆ

• ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ರೋಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ (!). ರೋಲ್ ಅನ್ನು 1-ಇಂಚಿನ (2.5-ಸೆಂ) ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಮಾಡಿ. 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಸವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	164
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	5 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	1 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	2 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	90 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	40 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	26 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	2 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	5 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.