ಈ ಕಾಜುನ್-ಶೈಲಿಯ ಕ್ರಾಫಿಶ್ ಎಟೌಫಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಶ್ರೀಮಂತ, ಡಾರ್ಕ್ ರೌಕ್ಸ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೂಯಿಸಿಯಾನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ಕ್ರಾಫೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಟೌಫಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಈ ಕ್ರೆಒಲ್ ಸೀಗಡಿ ಎಟೋಫಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ, (8 ಔನ್ಸ್)
- 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- ರುಚಿಗೆ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮೆಣಸು
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಎಲೆ ಥೈಮ್
- 2 ಕಪ್ ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ ಸ್ಟಾಕ್
- 2 ಪೌಂಡ್ ಕ್ರಾಫಿಷ್ ಟೈಲ್ಸ್, ಸುಲಿದ
- ಟಾಪ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಬ್ರಾಂಡೀ, ಐಚ್ಛಿಕ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ 1/2 ಕಪ್ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕುಕ್, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಂದು ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಉಷ್ಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಲೂಯಿಸಿಯಾನಾ ರೌಕ್ಸ್ ರಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ತರಕಾರಿಗಳು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಮೀನಿನ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ.
- ಕ್ರಾಫಿಷ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಶೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಿ; ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 4 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ದಿಬ್ಬದ ಸುತ್ತ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಇಟೋಫಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.