ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ ಬ್ರೇನಿಂಗ್

ಇಡೀ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮುಂಚೆ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಗಳಿಗೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪೌಷ್ಟಿಕವನ್ನು ಬ್ರೈನ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಸಹ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೈನಿಂಗ್ ನಿಮಗೆ ತೇವವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾಗಿರುವ ವಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬೇಕಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸವನ್ನೂ ಇದು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಏನು ವಿಂಗ್ಸ್ ಫಾರ್ ಬ್ರಿಂಗಿಂಗ್ ಡಸ್

ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ (3 ರಿಂದ 48 ರವರೆಗೆ) ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು ಆಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ).

ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು-ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಹುರಿದ, ಹುಣಿಸುವ, ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು-ನೀವು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎನ್ನುವುದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೇವವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಇದು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಪಕ್ಷಿಗಳ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು-ಆದ್ದರಿಂದ "ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ನೀಡುವ ಖಾತರಿ" ಯನ್ನು ಒಂದು ಬುದ್ಧಿವಂತ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಬ್ರೈನ್ಗಾಗಿ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎರಡು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು- ಇವುಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕೇವಲ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು; ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ವಿನೆಗರ್ ಮೆಣಸು ಪದರಗಳಲ್ಲಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬ್ರೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ , ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದು ಮೂಲಭೂತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ:

• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (30 ಮಿಲೀ) ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (45 ಎಮ್ಎಲ್) ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು
• 4 ಕಪ್ (950 ಮಿಲಿ) ನೀರು
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (45 ಎಮ್ಎಲ್) ಉಪ್ಪು

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ; ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಫ್ಲೇಕ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. 1 ಪೌಂಡ್ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ . 3 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ-ಅತಿಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಶಾಖದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳು ಇರುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ವಿಂಗ್ಸ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ! ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಈಗ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬೇಗನೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗಾಢವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ಬರಿನ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕಡು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಬದಲು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ). ಪ್ರೇಕ್ಷಕರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇದು ಹುರಿಯುವ ವೇಗ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಕ್ಷಕ್ಕೆ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು.