ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಕ್ಲಾವಾ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತಾಳೆ. ನಾನು ಅವರನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಬಾಕ್ಲಾವಾ ಅಥವಾ ಬಾಕ್ಲಾವಾ ಚೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅವರನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವಂತೆ ಸ್ನೇಹಿತನು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ್ದಾನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ನಂತರ ನಾನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಸೃಷ್ಟಿಸದೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಾನು ಆನಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಯೋಚಿಸಲಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಯೋಚಿಸಿದೆ.
ನಾನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನೋಡುತ್ತಿರುವ ಚೀಸ್ಕಕ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಾಕ್ಲಾವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಕರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ ಒಂದು ಮೂಲ ಕಲ್ಪನೆ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ತುಂಬಾ ಭಾವಿಸಿದೆವು. ಇದು ಕೇವಲ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವಂತೆ ಆದರೆ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಬ್ಬರನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಬಾಕ್ಲಾವಾದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಫಿಲೋ ಡಫ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿದೆ. ಫೈಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಇತರ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಬೀಜಗಳು, ಪಿಸ್ತಾ ಬೀಕ್ಲಾವಾಕ್ಕೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನವು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮೇಲೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಸಿರಪ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಫೈಲೊ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಜೇನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಿತು.
ಅಂತಿಮ ತೀರ್ಪು? ಹೌದು, ಹೌದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೌದು! ಆನಂದಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ:
- 16 ಹಾಳೆಗಳು ಫಿಲೋ ಡಫ್
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ)
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 8 ಔನ್ಸ್ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ)
- 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬು ಸರಳ ಗ್ರೀಕ್ ಶೈಲಿಯ ಮೊಸರು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು)
- 1/4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಕಪ್ ಪಿಸ್ತಾ (ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಸಿರಪ್ಗೆ:
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/4 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಶಾಖಗೊಳಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು), ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಲನೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
ನಾನು ಇದನ್ನು ಎರಡು 4 "ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮಿನಿ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್-ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೇ 8" ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಚದ ಮೇಲೆ ಫೈಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 8 ಹೆಚ್ಚು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಡಫ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲುಗೈ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಚೀಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಫಿಲೋ ಡಫ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಫೈಲೋ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸವರಿಕೊಂಡು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಸಂತ-ರೂಪದಿಂದ ನೀವು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 373 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 70 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 333 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 42 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |