ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೇಬುಗಳು ಆದರೆ ಏಕೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪೇರಗಳಿಲ್ಲ? ಆ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಟಾರ್ಟ್ ಹಣ್ಣು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೈನ್ ಅದ್ದುವುದು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಏನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪೇರಗಳ ವೈಭವವನ್ನು ಬೀಳಿಸುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ನಗ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.
ಕಾರ್ನಿಲ್ ಆಪಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಬಾಸ್ಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಪಿಯರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ಗ್ರೆನಿ ಸ್ಮಿತ್ ಸೇಬುಗಳು ಟಾರ್ಟ್ ಮಾಡಿವೆ.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಏಕೈಕ ಅನುಭವವೆಂದರೆ ಮಳಿಗೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾರ್ಲರ್ನಿಂದ ಜ್ಯಾರ್ರೆಡ್ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸತ್ಕಾರದ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ. ಆ ಸಾಸ್ಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಆಳವಾದ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪಿನ ಉದಾರವಾದ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅನನ್ಯ ಸುವಾಸನೆ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನಗ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಏಲಕ್ಕಿ ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಭಾರತೀಯ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆ, ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿ ಒಂದು ಸಿಟ್ರಸ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಈ ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪೇರಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಶೇಷ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 1/4 ಕಪ್ಗಳು ಭಾರೀ ಕೆನೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ
- ರುಚಿಗೆ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- 4 ಪೇರಳೆ, ತೊಳೆದು ಸಿರೆದು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕರಗಿದ ತನಕ ಲಘುವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಪ್ನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಣ್ಣಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ವಿರೋಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಗನೆ ಬರೆಯುವ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡಬೇಡಿ.
- ಒಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಹೊಳಪಿನ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು, ಭಾರೀ ಕೆನೆಯೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಬಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಹಾರ್ಡ್ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಅವರು ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕರಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.
- ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಪೇರೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಪಿಯರ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಕೊರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊದಿಸಿ ತನಕ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಡ್ರೈಪ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒಂದು ರಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಇದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 604 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 92 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 98 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 87 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |