'ಪೈಸ್ಮನಿ' ಟರ್ಕೀಸ್ ಕಾಟನ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ

'ಪೀಸ್ಮಾನಿ' (ಪೀಶ್-ಮಾನ್-ಈ-ಯಯ್) 'ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಚಿಮ್ಮು' ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು 15 ನೇ ಶತಮಾನದ ಹಿಂದಿನ ಪುರಾತನ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು 'ಫೇರಿ ಫೇರಿ,' 'ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಹವ್ಲಾ,' 'ಹಿಲ್ವಾ' ಅಥವಾ 'ಫ್ಲ್ಯಾಕ್ಸ್ ಹ್ಯಾವ್ಲಾ' ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

'ಪೈಸ್ಮನಿ' ಬಹಳಷ್ಟು ಹತ್ತಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಬೇರೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹತ್ತಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಹಳಷ್ಟುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಾವಿರಾರು ಉತ್ತಮ, ಮುಳುಗಿದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಯಂತೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

'ಪೈಸ್ಮನಿ' ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅಥವಾ ಲೇಪಿತವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಲ ಪಿಸ್ತಕೋಯಿಸ್ ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಕೊಕೊ ಪುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

'ಪೈಸ್ಮನಿ' ಇತಿಹಾಸ

'ಪಿಸ್ಮಮಾನಿಯ' ಜನ್ಮಸ್ಥಳವು ಇಸ್ತಾನ್ಬುಲ್ನಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ವಾಯುವ್ಯ ಟರ್ಕಿಯ ಕೊಕೈಲಿ ನಗರದ ಕಂಡಿರಾ ಜಿಲ್ಲೆಯಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ದೇಶದ ಸುತ್ತಲೂ ನಯವಾದ ಹೊಳಪು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಈ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಬಕ್ಲಾವಾದಂತಹ ಬಹುತೇಕ ಟರ್ಕಿಷ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು 'ಪಿಸ್ಮಾನಿಇ'ವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಹುಡುಕಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ ಕೊಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣಾರ್ಥ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದುಬಾರಿ ಚಾರ್ಕ್ಟೂರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.

'ಪೈಸ್ಮನಿ' ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದಾದ್ದರಿಂದ, ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು ಟರ್ಕಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಇಝ್ಮಿಟ್ ಪ್ರದೇಶದ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವವರೆಗೂ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಕ್ಕೂ ತನಕ ಅನೇಕ ಮಂದಿ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ.

ಹೌ 'ಪಿಸ್ಮಾನಿ' ಈಸ್ ಮೇಡ್

ಅಧಿಕೃತ 'ಪಿಸ್ಮ್ಯಾನಿಯೇ' ಮಾಡುವುದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೌಶಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಲಘುವಾಗಿ browned ತನಕ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ತಂಪಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಉಂಗುರವಾಗಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಇನ್ನೂ ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯಾದರೂ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರಿಂಗ್ ಆಗಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಒಗ್ಗೂಡಿ ತನಕ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

'ಪಿಸ್ಮಾನಿಯಾ'

'ಪೈಸ್ಮನಿ' ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಮನೋಭಾವಗಳಿವೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, 'ಪಿಸ್ಮನ್' ಎಂದರೆ 'ವಿಷಾದ' ಎಂದರೆ. ಟರ್ಕಿಷ್ ಹೇಳಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಹೋಗುತ್ತದೆ: 'ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ವಿಷಾದ. ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾವಿರ ಬಾರಿ ವಿಷಾದಿಸುತ್ತೀರಿ. ' ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ವಿಷಾದಿಸುತ್ತೀರಿ ಏಕೆಂದರೆ 'ಪೈಸ್ಮನಿ' ತಿನ್ನುವುದು ಗೊಂದಲಮಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಷಾದಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಈ ನಯವಾದ ಸಿಹಿ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ದಂತಕಥೆ ಹೀಗಿದೆ. ಕೊಕೇಲಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸವಾಗಿದ್ದ ಮಿಠಾಯಿಗಾರನು ತನ್ನ ಸಿಹಿ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದ. ಅವನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಶೇಷತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಜನರು ತಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯ ಹೊರಗೆ ಮೈಲುಗಳವರೆಗೆ ಪೂರೈಸಿದ್ದಾರೆ. ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಸಿಲ್ಕ್ ರೋಡ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದರು.

ಮಿಠಾಯಿಗಾರನು ತನ್ನ ಯಶಸ್ಸಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದನು. ಅವರು ಸುಂದರವಾದ ಆದರೆ ಭಾರಿ ಯುವತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇಳಿದರು. ತನ್ನ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆಲ್ಲಲು ಅವನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದನು, ಆದರೆ ಅವನ ಪ್ರೀತಿ ಅವಿಧೇಯನಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು.

ಹತಾಶೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಅರ್ಪಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಆಶಿಸಿದರು. ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಹಾಯಕರೊಂದಿಗೆ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಹಿಲ್ವವನ್ನು ಎಳೆಯುವ ಸುಂದರ, ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರು.

ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ, ಅವರು ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿಸ್ಮಾನಿಯೆ ಎಂದು ಕರೆದರು, ಇದರರ್ಥ "ನನ್ನ ಕೊಬ್ಬು ಮಹಿಳೆ" ಟರ್ಕಿಶ್ನಲ್ಲಿದೆ.

ಅವರು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಿಯರನ್ನು ತನ್ನ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಹುಡುಗಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದರು. ಈ ಬಾರಿ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ತನ್ನ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು.

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅವರು ವಿವಾಹವಾದರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಂತರ ಸಂತೋಷದಿಂದ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ನಂತರ, ತನ್ನ ಹೊಸ ವಧುವಿನ ಅಸೂಯೆ ಮತ್ತು ಮೋಸಗಾರಿಕೆ ತನ್ನ ಜೀವನದ ನರಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು. ಅವರು ಹೃದಯಾಘಾತದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರು ಆದರೆ ಅವಳಿಗೆ ಬಿಡಬೇಕಾಯಿತು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಅವರು 'ಸಿಸ್ಮನಿಯೆ' ನಿಂದ 'ಪಿಸ್ಮ್ಯಾನಿಯೆ' ಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಹೆಸರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರು, ಇದರರ್ಥ 'ವಿಷಾದ'.