ಅನೇಕರಿಗೆ, ಆಹಾರವು ಒಂದು ಅನುಭವ. ಅದು ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕಲೆ ಎರಡೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಖುಷಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇಂತಹ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚರಿಯಿಲ್ಲ. ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಚೀನೀ ಪಾಲು ಸಹ, ಅವರು ಭಾಷೆಯ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ತಮ್ಮ ಶತಮಾನಗಳ-ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸದ ಮೇರೆಗೆ, ಚೀನಿಯರು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ನಾಣ್ಣುಡಿಗಳು, ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸತ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ವಿಷಯಗಳನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಈ ಚೀನೀ ಆಹಾರ ನಾಣ್ಣುಡಿಗಳು ಅನೇಕ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಸಾಹಿತ್ಯ, ಇತಿಹಾಸ, ಅಥವಾ ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಜನರು ಮತ್ತು ತತ್ವಜ್ಞಾನಿಗಳ ಬಾಯಿಂದ ಅಥವಾ ಲೇಖನಿಗಳಿಂದ ಬಂದವು. ಇಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಚೀನೀ ಆಹಾರ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ನಾಣ್ಣುಡಿಗಳು 24 ಇವೆ.
- "ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಈಜಿದವು, ಕ್ರಾಲ್ಗಳು, ಅಥವಾ ಅದರ ಹಿಂದೆ ಸ್ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಎನ್ನಬಹುದು."
(ಕ್ಯಾಂಟನೀಸ್ ಮಾತುಗಳು ಮೂಲ: ಇಲೀನ್ ಯಿನ್-ಫೀ ಲೋ ಲೋಕದ ಚೀನೀ ಕಿಚನ್) - "ಔಷಧಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವವನು, ವೈದ್ಯರ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ವ್ಯರ್ಥಮಾಡುತ್ತಾನೆ."
(ಚೀನೀ ಗಾದೆ) - "ನೀವೇ ಆನಂದಿಸಿ.
(ಚೀನೀ ಗಾದೆ) - "ಟಾಕ್ ಅಡುಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ."
(ಚೈನೀಸ್ ಗಾದೆ) - "ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ."
(ಪುರಾತನ ಚೀನೀ ಗಾದೆ) - "ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ರಾಷ್ಟ್ರವನ್ನು ಆಡಳಿತ ಮಾಡುವುದು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು - ತುಂಬಾ ನಿರ್ವಹಣೆಯು ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ."
(ಲಾವೊ-ಟಿಜು, ಚೀನೀ ತತ್ವಜ್ಞಾನಿ) - "ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಕತ್ತರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಾಸಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ."
(ಕನ್ಫ್ಯೂಷಿಯಸ್) - "ನೀವು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಿತ್ತಿದರೆ ಅಕ್ಕಿ; ನೀವು ಒಂದು ದಶಕ, ಸಸ್ಯ ಮರಗಳು ಯೋಜನೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ; ನೀವು ಜೀವಿತಾವಧಿಗೆ ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಜನರಿಗೆ ಶಿಕ್ಷಣ ನೀಡಿ."
(ಚೈನೀಸ್ ಗಾದೆ)
- "ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಂತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಲು, ನೀವು ಸಂತೋಷ ಅಥವಾ ವಿಷಯ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು."
(ಕನ್ಫ್ಯೂಷಿಯಸ್) - "ಶ್ರೇಷ್ಠ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಏಕ ಊಟದ ಜಾಗವನ್ನು ಸಹ ಸದ್ಗುಣಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ."
(ಕನ್ಫ್ಯೂಷಿಯಸ್) - "ರಾಜನಿಗೆ, ಜನರು ಸ್ವರ್ಗ; ಜನರಿಗೆ, ಆಹಾರವು ಸ್ವರ್ಗವಾಗಿದೆ".
(ಪುರಾತನ ಚೀನೀ ಗಾದೆ) - "ಟೀ ಚೇತನಗಳು ಆತ್ಮ, ಮನಸ್ಸನ್ನು ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಟ್ಯೂಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆಲೋಚನೆಯನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುರವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ."
(ಲು ಯು, ದಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಟೀ)
- "ಹೇಳಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ನನಗೆ ತೋರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳು ಮತ್ತು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ."
(ಚೀನೀ ಗಾದೆ) - "ಸತತವಾಗಿ ನಿರಂತರ ಪರಿಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲಿಯಲು ಇದು ಹಿತಕರವಲ್ಲವೇ?"
(ಕನ್ಫ್ಯೂಷಿಯಸ್) - "ಕೇಳುವವನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೂರ್ಖನಾಗುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳದವನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮೂರ್ಖನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ."
(ಚೀನೀ ಗಾದೆ) - "ಒಬ್ಬರ ಅಜ್ಞಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಜವಾದ ಜ್ಞಾನ."
(ಕನ್ಫ್ಯೂಷಿಯಸ್) - "ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಮನುಷ್ಯನು ಕಸಾಯಿಖಾನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅವನು ತನ್ನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ."
(ಕನ್ಫ್ಯೂಷಿಯಸ್) - "ಹಳೆಯದನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೊಸದನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ."
(ಚೈನೀಸ್ ಗಾದೆ) - "ಈ ವಸಂತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಷದ ಈ ಹಸಿರು ಪರ್ವತಗಳ ಕೆಳಗೆ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇರ್ಬರಬ್ಯೂಟಸ್ ಮತ್ತು ಲೊಕ್ವಾಟ್ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಂಡ್ಯಾಂಡ್ ಲೈಚೀ - 300 ನಲ್ಲಿ ದಿನವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾಳೆ, ನಾನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿಯೇ ಉಳಿಯಲು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲ."
(ಸು ಶಿಹ್, ಚೈನೀಸ್ ಕವಿ) - "ನನ್ನ ಹತಾಶೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಭಾರೀ ದುಃಖವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ದುಃಖದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹುಟ್ಟಿದನೆಂಬ ದುಃಖದಿಂದ ನರಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ... ನಾನು ಜೇಡ್ ಡ್ರಾಗನ್ಗಳ ತಂಡವನ್ನು ಫೀನಿಕ್ಸ್-ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಕಾರ್ಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಿದ್ದೇನೆ, ಆಂಡ್ರಾಂ ಬಂದು ಗಾಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾನೆ, ನನ್ನ ಪ್ರಯಾಣ."
(ಕ್ಯು ಯುವಾನ್, ಪುರಾತನ ಚೈನೀಸ್ ಕವಿ) - "ಭೂಮಿಗೆ ಜನಿಸಿದ ಮೂರು ವಿಧದ ಜೀವಿಗಳು ಕೆಲವು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾರುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ತುಪ್ಪುಳು ಮತ್ತು ಓಡುತ್ತವೆ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರು ತಮ್ಮ ಬಾಯಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ, ಎಲ್ಲರೂ ಬದುಕಲು ತಿನ್ನಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಬೇಕು."
(ಲು ಯು, ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನೀ ತತ್ವಜ್ಞಾನಿ)
- "ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒರಟಾದ ಅಕ್ಕಿ, ಕುಡಿಯಲು ನೀರು, ಮತ್ತು ಮೆತ್ತೆಗಾಗಿ ಬೇಂಡ್ಡ್ ಆರ್ಮ್ - ಇವುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು."
(ಕನ್ಫ್ಯೂಷಿಯಸ್) - "ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆ, ಭೂಮಿಗೆ ಪೆರ್ಪಿರೇಷನ್ ಡ್ರೈಪ್ಗಳು.ನಿಮ್ಮ ಬೌಲ್ ಅಕ್ಕಿ, ಕಷ್ಟದಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಧಾನ್ಯ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?"
(ಚೆಂಗ್ ಚಾನ್-ಪಾವೊ, ಚೀನೀ ತತ್ವಜ್ಞಾನಿ) - "ದೂರದ ಕಡೆಯಿಂದ ಬರುವ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅದು ಸಂತೋಷದಾಯಕವಾಯಿತೆ?"
(ಕನ್ಫ್ಯೂಷಿಯಸ್)