ಬೀಫ್ ವೆಲ್ಲಿಂಗ್ಟನ್ ಒಂದು ರಜಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಅದ್ಭುತ ಪ್ರವೇಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಗೋರ್ಡಾನ್ ರಾಮ್ಸೇ ಅವರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅದೃಷ್ಟ ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1
- ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ (2 ರಿಂದ 2 1/4 ಪೌಂಡುಗಳು)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಾಸಿವೆ (ಕೋಲ್ಮನ್'ಸ್)
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಕಿತ್ತಳೆ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 10 ಔನ್ಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು (ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/3 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಾಸಿವೆ (ಕೋಲ್ಮನ್'ಸ್)
- 12 ಚೂರುಗಳು ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ
- 1 ಶೀಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವೇಳೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ಹೊಡೆತ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಕೋಷರ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಒಣ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಹೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಗೆ ಕೋಟ್. ಬಾಣಲೆವೊಂದರಲ್ಲಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ. (ನೀವು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸದೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೇಕು.) ಗೋಮಾಂಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಚರ್ಮದ ಬದಿಯ ವಿರುದ್ಧ ಅದನ್ನು ತಳ್ಳಿದರೆ. ಪ್ರತಿ ಅಂತ್ಯವನ್ನೂ ಹುಡುಕಿ.
- ಟೆಂಡರ್ ಲಾಂಛನವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯೂ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಸಾಸಿವೆನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಫ್ ರೆಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ browned ತನಕ Sauté, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ಪ್ರಾಸಿಕ್ಯುಟೊ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಒಂದರ ಮೇಲಿರುವ ಒಂದು ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಎರಡು ಪಕ್ಕದ ಎರಡು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಪ್ರಾಸಿಕ್ಯುಟೊ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಲೇ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಸಿಕ್ಯುಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪು) ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
- ಸಮಾನವಾಗಿ ಹರಡಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. 1/2-inch ಗಡಿ ಬಿಡಿ. ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಲೇ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಫ್ ಕೇಂದ್ರ, ನಿಮಗೆ ಹತ್ತಿರ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎತ್ತುವ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಪ್ರೊಸಿಯುಟೊವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಕಿಯುಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಉರುಳಿಸುವ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಧಿಸುತ್ತದೆ.
- ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಲಿಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಆಕಾರಗೊಳಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದ ಎರಡು ಸುತ್ತುವ ತುದಿಗಳನ್ನು ದೋಚಿದ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಆಗಿ ತಳ್ಳುವುದು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
- 400 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದ ಮತ್ತೊಂದು ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ವಜಾಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಎರಡು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡುವಂತೆ ಎರಡು ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ವೆಲ್ಲಿಂಗ್ಟನ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ವೆಲ್ಲಿಂಗ್ಟನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ವೆಲ್ಲಿಂಗ್ಟನ್ ಅನ್ನು ಆಕಾರಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ವೆಲ್ಲಿಂಗ್ಟನ್ ಅನ್ನು ವಿಸರ್ಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಭಾಗದ ಕೆಳಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಲು ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕಿಯ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯ ಸಣ್ಣ, ಬಾಗಿದ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುಗಳು, ಮಧ್ಯದ ರೇಖೆಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ವೆಲ್ಲಿಂಗ್ಟನ್ ಮೇಲೆ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ವೆಲ್ಲಿಂಗ್ಟನ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ವೆಲ್ಲಿಂಗ್ಟನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ. ದಂತುರೀಕೃತ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು 1-ಇಂಚು-ದಪ್ಪ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸರ್ವ್.