ಬೇನ್ ಮೀ ಸ್ಯಾಬೆ ರುಚಿಕರವಾದ ವೆನಿಜುವೆಲಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ - ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪದರಗಳೊಂದಿಗಿನ ಶ್ರೀಮಂತ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೇಕ್. ಈ ಹೆಸರು "ನನಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಭಿರುಚಿ" ಎಂದು ಭಾಷಾಂತರಿಸುತ್ತದೆ (ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಆ ಟ್ರಿಕಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪ್ರತಿಫಲಿತ ಕ್ರಿಯಾಪದಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯ ಕಡಿಮೆ ವ್ಯಾಕರಣ ಪಾಠ). ಈ ಕೇಕ್ ಮೂರು ಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವಂತಿದ್ದು, ಅದು ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರ್ದ್ರವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಈ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಿಳಿ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಬಳಸಿ. ರಾತ್ರಿಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಬೇನ್ ಮಿ ಸೆಬೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದುದು, ಹಾಗಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಯೋಜಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಬಿಳಿ ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಜೊತೆಗೆ ದಿಕ್ಕಿನ ಪ್ರಕಾರ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಅಂಶಗಳು)
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಕೊಬ್ಬರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು:
- 5 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು (ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್
- 1 ಕ್ಯಾನ್ / 15 ಔನ್ಸ್ ತೆಂಗಿನ ಕೆನೆ
- 1 1/3 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ಚೂರುಚೂರು ಒಣಗಿದ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ)
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- ಕೆನೆ ನುಗ್ಗುವ 2 ಕಪ್ಗಳು
- ಸಿರಪ್ಗೆ:
- 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 3/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಮ್
- ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ:
- 5 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
- 1 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
- ಅಲಂಕರಿಸಲು:
- ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ: 1/2 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಚೂರುಚೂರು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಒವನ್ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವಾಗ, 1/2 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೋನ್ ಗೆ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ. ಇದು ಟೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ: ದಿಕ್ಕಿನ ಪ್ರಕಾರ ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಣದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ 9 x 13 ಇಂಚಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲು. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ತೆಂಗಿನ ಕೆನೆ ಪುಡಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೆನೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಕಪ್ನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನುವುದು. ಎಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬರುವವರೆಗೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ವೆನಿಲಾದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಚಿಲ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ತೆಂಗಿನ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದಾಗ, ಮೃದು ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಭಾರಿ ಚಾವಟಿಯ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆಯೊಳಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಅನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಕೆನೆಗೆ ಹಚ್ಚಿ. ಕೇಕ್ ಜೋಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಚಿಲ್.
- ಸರಳ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ: 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3/4 ಕಪ್ ನೀರು ತನಕ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲು: ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ (ಬಹಳ ಸ್ವಚ್ಛ) ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಂತಿಯ ತಂತಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 1/3 ಕಪ್ ನೀರು, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ಉಷ್ಣತೆಯು 240 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ (115 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್) ತಲುಪಿದಾಗ, ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ತಾಪಮಾನ 248 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ (120 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್) ತಲುಪಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ತೆಳು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ತೀವ್ರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಯ್ದು, ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಸಕ್ಕರೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬಯಸಿದರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ರಮ್ ಪದರ.
- ಕೇಕ್ ಜೋಡಿಸಿ: ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಪದರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. 9 x 13 ಇಂಚಿನ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹರಡಿ. ತೆಂಗಿನ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಪಾಸ್ಸಿ ಕುಂಚ ಬಳಸಿ, ನಂತರ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ತೆಂಗಿನ ಕೆನೆ ಹರಡಿ. ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ Moisten. ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಗ್ರ ಕೇಕ್, ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಸುಳಿಯ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒವನ್ ಬ್ರೋಯಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೈಲರ್ನ ಕೆಳಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿ (ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ). ಸುಟ್ಟ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮುನ್ನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಲ್ಲ.