ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳು) ಟರ್ಕಿಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇರಳವಾದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಡಿನ್ನರ್ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ತಮ್ಮ "ಟರ್ಕಿಯ ದಿನ" ಅನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ನನ್ನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸ್ನೇಹಿತರು ಇದನ್ನು "ಲಾ ಫೆಸ್ಟಾ ಡೆಲ್ ಟ್ಯಾಕ್ಚಿನೋ "), ನವೆಂಬರ್ ನಲ್ಲಿ, ಈ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಜೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಡೀ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ಒಂದು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಇದು ಅಣಬೆಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮಗಿಯಾನೋದಿಂದ ತುಂಬಿದ ರೋಲ್-ಅಪ್ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವಾಗಿದೆ.
ಚಿಕ್ಕದಾದ ಕೂಟ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಒವನ್ಗಳಿಂದ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿದವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಟರ್ಕಿಗಳು ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಬರಲು ಕಷ್ಟವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕೂಟಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಮಾಡಲು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ - ನೀವು (ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ) ಈಗಾಗಲೇ ರಜೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಶೀರ್ವದಿಸಿರಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
- 2 ಕಾಂಡಗಳು ಸೆಲರಿ
- 250 ಗ್ರಾಂ. ಅಣಬೆಗಳು (ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಚಿಗುರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ತಾಜಾ)
- 6 ರಿಂದ 8 ಪೌಂಡ್ಗಳು. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ (1 ಇಡೀ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ, ತೆಳುವಾದ ಕುಟ್ಟಿದ್ದು)
- 250 ಗ್ರಾಂ. ಹಮ್ (ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ)
- ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ
- 100 ಗ್ರಾಂ. ಚೀಸ್ (ತಾಜಾವಾಗಿ ತುರಿದ ಪರ್ಮಿಗೊನೋ-ರೆಜಿನಿಯೊ)
- ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾದಾಗಿರುವ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನುಣ್ಣಗೆ ಡೈಸ್ 1 ಕ್ಯಾರಟ್ ಮತ್ತು 1 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ. ಬಿಸಿ-ಕೆಳಗಿರುವ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಎಸೆಯುವವರೆಗೂ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ಚಮಚ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕುಟ್ಟಿದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಹರಡಿ, ಹ್ಯಾಮ್ನ ಚೂರುಗಳು, ಸೂಟೆಡ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮಜಿಯಾನೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಹುಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಭದ್ರತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ (ಟರ್ಕಿ ವೀರ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಸೂಚನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ).
- ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದಾದ, ಆಳವಾದ ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೈಲಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಚೌಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಟರ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.
- ಬ್ರೌನ್ ಟರ್ಕಿ ರೋಲ್ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮವಾಗಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ನ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ವಾಸನೆಯು ತನಕ ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಡೀಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಬ್ರೌನ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಒಂದು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕೆರೆದು ತೆಗೆಯುವುದು. ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು :
- ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸ್ಪಿನಾಟಾದ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಭವನೀಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳೆಂದರೆ: ಪ್ರುನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್, ಸ್ಪೆಕ್ (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ) ಮತ್ತು ರಾಡಿಚಿಯೊ, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್.
- ಹೆಚ್ಚು ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್-ವಿಷಯದ ಟರ್ಕಿ ರೋಲ್ಗಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ CRANBERRIES, ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸರಳವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಸ್ತನದ ಮೇಲೆ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ದಪ್ಪ, ಸುವಾಸನೆ ಸಾಸ್) ಹರಡಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1284 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 56 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 520 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 5,754 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 45 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 147 ಗ್ರಾಂ |