ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಗಿಡಗಳು

ಈ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಧೂಮಪಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಇರುವವರಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿನ ಕರಗುವಿಕೆಯು ಅವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ-ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ಟ್ ಅಧಿಕವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 3 1/2 ಪೌಂಡ್ / 1.6 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಿಡಿಭಾಗಗಳು
• 1 1/2 ಚಮಚಗಳು / 7.25 ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀ ಚಮಚ / 5 ಮಿಲಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
• 2 ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಿಂದ
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
• 1 ಕಪ್ / 240 ಮಿಲೋ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್
• 1 ಚಮಚ / 15 ಮಿಲೋ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 1 ಟೀಚಮಚ / 5 ಮಿಲೀ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
• 1 ಟೀ ಚಮಚ / 5 ಎಂಎಲ್ ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 2.5 ಎಂಎಲ್ ರೋಸ್ಮರಿ
• 1/2 ಟೀಚಮಚ / 2.5 ಮಿಲೀ ಓರೆಗಾನೊ
• 1/4 ಟೀಚಮಚ / 1.25 ಎಂಎಲ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೆಳಕು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಇರಲಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 350 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 1/3 ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ. 300 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೊಂದು 1/3 ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನ ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಂತಿಮ 1/3 ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು, ಉಗಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಗೆ ಚೀಲ ಹಾಕಿ. ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿ (175 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಂಡಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕೆತ್ತಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ.