ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು ಮಾವಿನ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಜವಲ್ಲ! ಇದು ಒಂದು ನಾವೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಒಂದು ರಕ್ತ ಕಿತ್ತಳೆ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಪಿಂಕ್ ಲೇಡಿ ಒಂದು ಗ್ರಾನ್ನಿ ಸ್ಮಿತ್ ಹೋಲಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಷಾಂಪೇನ್ ಮಾವು ಒಂದು ಕೆಡೆನ್ ಮಾವಿನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಹೇಡನ್ ನಿಂದ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.
ಈಗ, ಮಾವಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಷ್ಣವಲಯದ ತಾಪಮಾನವು 30F ಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ಮಾವಿನ ಮರವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆ ಅಪರೂಪವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ, ಫ್ಲೋರಿಡಾ, ಹವಾಯಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯುಯೆರ್ಟೊ ರಿಕೊಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ.
ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಖರೀದಿಸುವ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ, ಈಕ್ವೆಡಾರ್, ಪೆರು, ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾ ಮತ್ತು ಹೈಟಿಯಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ಈ ದೇಶಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ವರ್ಷವಿಡೀ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಬೇರೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು, ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ...
ಅಟಾಲ್ಫೋ / ಶಾಂಪೇನ್: ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ, ಸಣ್ಣ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಷಾಂಪೇನ್ ಮಾವಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉತ್ಸಾಹವುಳ್ಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೂಡಾ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಸುವಾಸನೆಯು ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದು ದೃಢವಾದ ಸುಟ್ಟ, ಹುರಿದ, ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಟಾಲ್ಫೋಸ್ ಸಣ್ಣ ಬೀಜವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೀಜದ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜುಲೈನಿಂದ ಜುಲೈವರೆಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಿಂದ ಬರುತ್ತಾರೆ.
ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ : ಈ ಡಾರ್ಲಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾವು ಹೈಟಿಯಿಂದ ಬಂದವರು. ಇದರ ಅರಿಶಿನ-ಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಸಿರು-ಹಳದಿ ಚರ್ಮವು ಇದನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿತು.
ಇದು ಪಕ್ವವಾಗುವಂತೆ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಸುವರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ಪಿಸುಮಾತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹಾಡೆನ್ : 1910 ರಲ್ಲಿ ಫ್ಲೋರಿಡಾದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾವಿನ ಕೈಗಾರಿಕೆಯು ಹಡೆನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಆದರೆ ಚಂಡಮಾರುತಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಕಾರಣದಿಂದ ಉದ್ಯಮವು ಕುಗ್ಗಿದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎದಾದ್ಯಂತ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುನರಾಗಮನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದೆ.
ಈ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಮಾವಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಹೂವಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಹಣ್ಣಾಗುವಾಗ ಹಳದಿ ಚರ್ಮವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾವು ನೀವು ಏಪ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣುವಿರಿ.
ಕೀತ್ : ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕದ ಬಳಕೆಗೆ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಿತು, ಇದು ಇನ್ನೂ ಏಷ್ಯಾದ ಬಹುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರುಯಾದಾಗ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಫೈಬರ್ಗಳಿವೆ, ಅಂದರೆ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಕಳಿತ ಕೆಟ್ನ ಚರ್ಮವು ಗಾಢ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಕೊಳೆತತೆಗೆ ಬಂದಾಗ ನಂಬಿಕೆಯ ಅಧಿಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೆಲ್ಟೇಲ್ ಚಿಹ್ನೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ಕೀಟ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಗಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಕೆಂಟ್: 1940 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಫ್ಲೋರಿಡಾದಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಕೆಂಟುಗಳು ಒಣಗಿಸುವ ಅಥವಾ ರಸ ತೆಗೆಯುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತ ಮ್ಯಾಂಗೋಗಳಾಗಿವೆ. ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಕೆಂಪು ಕುಂಚದಿಂದ ಕಡು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದು, ಹಣ್ಣಾಗುವಾಗ ಹಳದಿ ಅಂಡವಾಯುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾವು ಮೆಕ್ಸಿಕೋ, ಈಕ್ವೆಡಾರ್ ಮತ್ತು ಪೆರುಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎರಡು ಬೆಳೆಯುವ ಋತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಟಾಮಿ ಅಟ್ಕಿನ್ಸ್: ಮೂಲತಃ ಫ್ಲೋರಿಡಾದಿಂದ, ಟಾಮಿ ಅಟ್ಕಿನ್ಸ್ ಯುಎಸ್ಗೆ ಬರುವ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ವಾಣಿಜ್ಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಲಘುವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದು, ಇದು ನಿಧಾನವಾದ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಗಳಾದ ಕಂದು, ಮೇಲೋಗರಗಳು ಮತ್ತು ಕಂಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೆಕ್ಸಿಕೊ, ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾ, ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಈಕ್ವೆಡಾರ್, ಮತ್ತು ಪೆರುಗಳಿಂದ ಈ ಮಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪೀಕ್ ಲಭ್ಯತೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಚ್ ನಿಂದ ಜುಲೈ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ನಿಂದ ಜನವರಿ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಆಲ್ಫೋನ್ಸ್ / ಆಲ್ಫೋನ್ಸೊ: ಈ ಭಾರತೀಯ ವಿಧವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕೆನ್ನೇರಳೆಯಿಂದ ಹಳದಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ಆಯಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತಹ ಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ಆಗಾಗ ತನ್ನ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಒಂದನ್ನು ನೋಡಿದರೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.