ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚಿಲಿ ಪದರಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟೋಸ್ಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಬಿಳಿಬದನೆ
- 1/4 ಕಪ್ ನಯವಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ವೈಟ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
- 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಚಿಲಿ ಪದರಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 ಚಮಚ ರೋಸ್ಮರಿ, ಟೈಮ್, ಪುದೀನ, ಅದಿರಿನ ಓರೆಗಾನೊ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ಸುಮಾರು 1 1/2 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 1 ಕಾಲುಭಾಗ ಜಾರ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 3 ಇಂಚಿನ ಉದ್ದದ ಆದರೆ 1/2-inch ದಪ್ಪ ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ (ರಾತ್ರಿಯ ವೇಳೆ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ ವೇಳೆ) ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಅದರ ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೆಲಗುಳ್ಳದ ಉಳಿದ ದ್ರವದಷ್ಟು ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ 2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ತರಲು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ಇತ್ಯಾದಿ ಹಾಕಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ದರ್ಜೆ ತಾಳು ಆಹಾರ ಕೋಳಿಮರಿ ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಗುರವಾದ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ (ರಾತ್ರಿಯ ವೇಳೆ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ ವೇಳೆ) ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಮತ್ತೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡು.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚಿಲಿ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 3/4 ಕಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- 1-qt ಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಜಾರ್, ಸಾಕಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು, ಕಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ. ಪೂರೈಸಲು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರುವುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 952 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 93 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 62 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 34 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 7,107 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |