ಲಾರಾ ಅವರ ಸ್ಟಿಕಿ ಮಿಠಾಯಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಆಪಲ್ ಪೈಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ 2011 ಅಮೇರಿಕನ್ ಪೈ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಕ್ರಿಸ್ಕೊ ® ನ್ಯಾಷನಲ್ ಪೈ ಚಾಂಪಿಯನ್ಶಿಪ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಕೊ ® ಇನ್ನೋವೇಶನ್ ಅನ್ನು ಶೋಸ್ ಪ್ರೊಫೆಷನಲ್ ವಿಭಾಗದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗೆದ್ದ ಮಿಚಿಗಾನ್ನ ಡೆವಿಟ್, ಲಿಂಡಾ ಹಂಡ್ಟ್ಗೆ ಅಭಿನಂದನೆಗಳು.
ಈ ರುಚಿಕರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಕಡಿಮೆಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:
- 1-1 / 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಶೀತ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಕುಗ್ಗಿಸುವಿಕೆ (ಶೈತ್ಯೀಕರಣ)
- ಆಪಲ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 5 ಸೇಬುಗಳು (ಮಿಚಿಗನ್ ಕಾರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಇಡಾ ರೆಡ್ ಆಪಲ್ಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ, ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ)
- 2 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಸ್ಟಿಕಿ ಮಿಠಾಯಿ ಪುಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ:
- 1/2 ಕಪ್ ಪೆಕನ್ಗಳು
- 1 ಸ್ಟಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಭಾರಿ ಕೆನೆ
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಹೊಡೆತ)
- 1/2 ಕಪ್
- ಸ್ವಯಂ ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟು
- ಅಗ್ರ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ:
- 3/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಸ್ಟಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್ಗಾಗಿ:
- 1 14 ಔನ್ಸ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು
- 1 ಕಪ್ ಲೈಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- ಪ್ರಲೈನ್ ಪೆಕಾನ್ಸ್ಗೆ:
- 1 ಕಪ್ ಪೆಕನ್ಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ: ಕ್ರಸ್ಟ್ "ಬಟಾಣಿ ತರಹದಂತೆ" ಕಾಣುವ ತನಕ ಕಿಶೈಯ್ಡ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ . ಇದು ಕ್ರೈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಡಿಸ್ಕ್, ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹೊರಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ. ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
- ಸೇಬಿನ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಅರ್ಧದಾರಿಯವರೆಗೆ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೇಬು ತುಂಬುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕರಗಿದ ತನಕ 3/4 ಕಪ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ (ಕೆಳಗಿನ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ) ಬೆರೆಸಿ.
- ಜಿಗುಟಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೂ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ಮಾಡಿ: ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ .
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡಿ: ಭಾರೀ 3-ಕಾಲುಭಾಗ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಆದರೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ತಂತಿಯ ತಂತಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಮೆಲ್ ಥರ್ಮೋಮೀಟರ್ ಅಥವಾ ದೃಢ-ಚೆಂಡಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ 244F ತಲುಪುವವರೆಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಳಸಲು ಕೂಲ್.
- ಪ್ರಾಲಿನ್ ಪೆಕಾನ್ಸ್ ಮಾಡಿ: ಕರಗಿದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನೀವು ಬೀಜಗಳು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಶುರುಮಾಡುವವರೆಗೂ ಪೆಕನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುಸಿಯಲು.
- ಪೈ ಜೋಡಣೆ: ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜಿಗುಟಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ಪುಡಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಆಪಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತುಣುಕು ಮೇಲೇರಿರುವಂತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. Preheated 400-ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಚಾಕು ತನಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪೈಸೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರತಿರೋಧವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಚೆಯೇ ಪೈ ತುಂಬಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಲು 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಓವೆನ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ರ್ಯಾಲೈನ್ನ ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1841 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 107 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 52 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 226 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 867 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 222 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |