ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆರಿಬಿಯನ್ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ದ್ವೀಪಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸಿವೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪರಿಶೋಧಕರು ಈ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಇದು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ನೂರಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವಾಗ ನೀವು ತಿಳಿಯಬೇಕಾದದ್ದು ಇಲ್ಲಿ.
ಬನಾನಾ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು
ನೂರಾರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಆಯ್ದ ಕೆಲವೇ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಬನಾನಾಗಳು ಫೈಬರ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಹುಶಃ ಕ್ಯಾವೆಂಡಿಷ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ತ್ವರಿತ ಸ್ಥಗಿತ ಇಲ್ಲಿದೆ:
ಕ್ಯಾವೆಂಡಿಷ್: ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಬನಾನಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಲಭ್ಯತೆಯು ಅದರ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯ ಮತ್ತು ರೋಗಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಏನಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು: ಕಚ್ಚಾವನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮನ್ಜಾನಾ: ಈ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಕ್ಯಾವೆಂಡಿಷ್ಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿಹಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸೇಬು ಬಾಳೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸುಳಿವು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಚರ್ಮವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಬೇಕು. ಮಂಝಾನಾ ರು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಬಿ ಬನಾನಾಸ್: ಇವು ಕ್ಯಾವೆಂಡಿಷ್ನ ಸಣ್ಣ ಆವೃತ್ತಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
ಅವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವೆಂಡಿಷ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರವು ಫ್ಲಂಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಕೆಂಪು ಬನಾನಾಸ್: ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು. ಕೆಂಪು ಹೊರ ಚರ್ಮವು ಕಣ್ಣಿನ ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಮಾಂಸವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ನ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಜಮೈಕಾದ ಕೆಂಪು, ಕ್ಯೂಬನ್ ರೆಡ್, ಅಥವಾ ಇಂಡಿಯಿಯೊಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಸಲೀಸಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
ಬುರೋ ಬನಾನಾಸ್: ಈ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಬ್ಲಾಕ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪನಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕ್ಯಾವೆಂಡಿಷ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.
ಬಾಳೆಗಳು: ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಳಿತ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಿಪ್ನೆಸ್ ಹಂತಗಳು
ಇದು ನಂಬಿಕೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಹಸಿರು: ಹೌದು, ನೀವು ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅವು ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವಿಕೆಯು ಒಂದು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಒಂದು ಆಪಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಪರ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಹಸಿರು-ಹಳದಿ: ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಫ್ರೈ, ಮ್ಯಾಶ್, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಹಳದಿ: ಬಾಳೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದಾಗ ಇದು ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಬಾಳೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ.
ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಹಾಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಾಟಿಯೆಡ್, ಫ್ಲಾಮ್ಡ್, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು. ಚರ್ಮವು ಇನ್ನೂ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಳಗಿನ ಹಣ್ಣು ಇನ್ನೂ ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.
ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕಲೆಗಳುಳ್ಳ ಹಳದಿ: ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬಾಳೆ ಬಹಳ ಕಳಿತಿದೆ. ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳದಿ ಇರಬೇಕು. ಹಣ್ಣು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಆಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಂತವಾಗಿದೆ.
ಬ್ರೌನ್: ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದಾಗ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದೆ. ಹಣ್ಣು ಬಹಳ ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಬಾಳೆ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಇನ್ನೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಈ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ಮೂಥಿಗಳಲ್ಲಿ, ಶೇಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.