ರೋಸ್ಟ್ ಪ್ರಧಾನ ರಿಬ್ ಹೇಗೆ

ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಜೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಕಲೆಗಳಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಲಭೂತ ಕಟ್ನಿಂದ ಹುರಿದ ಕಟ್ ಆಗಿದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ (ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿಲ್ಲ) ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಇನ್ನೂ ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದು, ಅಪರೂಪದ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ, ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಂಚುಗಳ ಬಳಿ ತುಂಬಾ ಬೂದು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೋಡಲು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಹುರಿದ ಅಡುಗೆಗೆ ನಾಲ್ಕು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆದರಿಕೆಯಿರುವುದು ನೈಸರ್ಗಿಕ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ದುಬಾರಿ , ಮತ್ತು ರಜಾ ಈಗಾಗಲೇ ಒತ್ತಡದ ಇವೆ. ಆದರೆ ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಸುಟ್ಟು ವಿಧಾನವು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಬೋನ್ ಇನ್ ಪ್ರಧಾನ ರಿಬ್?

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಇನ್ನೂ ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಒಂದು ಪಕ್ಕೆಲುಬನ್ನು ನೀವು ಹುರಿದು ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕಟುಕವನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಅವರು ಮೊದಲು ಹುರಿದ ಹಾಲಿನ ತೂಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾವತಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವರು ಮಹತ್ತರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಖಚಿತ.

ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಾತನಾಡುವ, ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುರಿದ ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ ಒಂದು ಮೂಲ ಔ ಜುಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಈ ಕೆನೆ ಹಾರ್ಸ್ಡೈಶ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರಗಳು ಎಲುಬಿನ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಡಿಜಿಟಲ್ ಪ್ರೋಬ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ತಾಪಮಾನ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯಿಂದ ನೀವು ಒಂದು ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಕುಂಬಾರದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಹಾಕಲು ನಿಮ್ಮ ಬುತ್ಚೆರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೇಳಬಹುದು.

ನೀವು ಎಲುಬಿನ ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಮೂಳೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುರಿದ ಹಲ್ಲುಕಂಬಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಅವರು ಸುಡುವ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರೆಯಲು ಜಾಗವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ರೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನೀವು ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ವಾಯುಪ್ರದೇಶವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ ನಾಲ್ಕು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:

ನಾಲ್ಕು ಪ್ರಧಾನ ರಿಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

1. ಬಹುಶಃ ಒಂದು ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಹುರಿದ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನ (ಅಂದರೆ 11 ಪೌಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟದ್ದು). ನಾವು 450 ಎಫ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಲು 325 ಎಫ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ: ದಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರೈಮ್ ರೈಬ್ .
2. ಈ ವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೊದಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ: ದಿ ಸ್ಲೋ-ರೋಸ್ಟ್ ಪ್ರೈಮ್ ರಿಬ್ .
3. ನಿಧಾನಗತಿಯ ಹುರಿದ ವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮುನ್ನವೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ: ದಿ ಸೀಯರ್-ಲಾಸ್ಟ್ ಪ್ರೈಮ್ ರೈಬ್
4. ಸಣ್ಣ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ಸುಮಾರು 8 ಪೌಂಡುಗಳು). ಇದು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಣಿತವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ದಿ ಕ್ಲೋಸ್ಡ್-ಒವೆನ್ ಪ್ರೈಮ್ ರಿಬ್ .