ವೈಲ್ಡ್ ರೈಸ್ ಮಾಟ್ಲೋಫ್ಗಾಗಿ ಈ ರುಚಿಕರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ವೈಲ್ಡ್ ರೈಸ್ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದರೂ, ಇದು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ , ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ತುದಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸದ ಕಣಕವನ್ನು 160 * F ಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ನಿಂಬೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಪುನರ್ವಿತರಣೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ದೀರ್ಘವಾದ ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಇದನ್ನು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪತನ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಳು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ
- 1 ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಮೃದುಮಾಡಿದ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ
- ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
- 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ ಉಣ್ಣೆ
- 1-1 / 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
- 1-3 / 4 ಪೌಂಡ್ಸ್ ನೇರ ನೆಲದ ಹಂದಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ
- 6 ಚೂರುಗಳು ಬೇಕನ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 375 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೋಯಿಲ್ಲರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಡೆರಹಿತ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ.
- ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ, ಮೃದುಮಾಡಿದ ಜಲಪೇನೊ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ), ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಹಾಲು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಹಂದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೈಲರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಲೋಫ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೇಲಿರುವ ಬೇಕನ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು 1-1 / 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಥವಾ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನ 160 ° F ತಲುಪುವವರೆಗೆ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಲೋಫ್ ತುಂಬಾ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ನಿಂಬೆ ನಿಂತಿರುವಿರಿ.