ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೂಲಕ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚೇವಿ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ಗಾರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಹೋಲ್ ಫುಡ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಸೀಡಕ್ಷನ್ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ಬೋನಸ್: ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೀಜ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತಲೂ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸ್ಪಾಂಜ್:
- 1 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಈಸ್ಟ್
- ಅಂತಿಮ ಡಫ್:
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಾಗಿ (ಕಚ್ಚಾ)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು (ಕಚ್ಚಾ)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪಿಟಾಸ್ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ಕಚ್ಚಾ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಈಸ್ಟ್
- 1/4 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಕಾಕಂಬಿ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಧಾನ್ಯ (10-ಧಾನ್ಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬಾಬ್ ರೆಡ್ ಮಿಲ್)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
- 1 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು)
- 1 ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಅಂಟು (ಪ್ರಮುಖ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು: ಸಂಪೂರ್ಣ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳಕಿನ ಬಣ್ಣ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಚಳಿಗಾಲದ ಗೋಧಿಯ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ, "ಕೆಂಪು" ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಏರಿಕೆ ತೋರುತ್ತದೆ.
ದಿನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಮಲಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಬಾಟಲ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಇಲ್ಲಿ ಡಿಕ್ಲೋರೇಶನ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ನೋಡಿ.
ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮಾಡಿ
- ನೀವು ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾದ ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈಸ್ಟ್ ಕರಗಿದ ತನಕ 1/4 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೂಪಿಸುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ vs. ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಟೊಸ್ಟ್ ಬೀಜಗಳು
- ರಾಗಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಪಿಟಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಿಸಿ, ಶುಷ್ಕ ಬಾಣಲೆ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ 5 ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ - 7 ನಿಮಿಷಗಳು ಅವರು ಪಾಪ್ ಮಾಡಲು ಆರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಬೀಜಗಳು ಬೇಗನೆ ಸುಡುತ್ತದೆ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಿಕ್ಸ್ ಫೈನಲ್ ಡಫ್
- ನಿಮ್ಮ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಏರಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೀ ಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೊಲಸ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 10-ಧಾನ್ಯದ ಏಕದಳದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ 7 ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಭೋಜನ ಧಾನ್ಯದ ಧಾನ್ಯವೂ ಸಹ ಆಗಿರಬಹುದು.
- ಸ್ಪಾಂಜ್ ಸೇರಿಸಿ, 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಗೋಧಿ ಅಂಟು. ಚೆಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ.
- 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಜಿಗುಟಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬಳಸಿದಲ್ಲಿ, ಸುಟ್ಟ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸು. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಯಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್, ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಮ್ಮೆ ಕೋಟ್ಗೆ ತಿರುಗಿ. ಕವರ್ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಫೈನಲ್ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ರೈಸ್
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 450 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಲಘುವಾಗಿ floured ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ ಒಂದು ಆಯತ ಒಳಗೆ ಪ್ಯಾಟ್. ಮೂರನೇಯಲ್ಲಿ ಪದರ, ನಂತರ ಮೊದಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಬದಿಯ, ಅಕ್ಷರದ ಶೈಲಿ ಪದರ. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸುದೀರ್ಘ, ಟಾರ್ಪಿಡೊ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಲೇಪಿತ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಧೂಳು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಕವರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು 30 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಿಕೆ ಮಾಡಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರೇಜರ್ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ದಾರದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸ್ಲ್ಯಾಷ್ ಮಾಡಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್
- ಉಗಿ ಬಳಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ , ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 400 ° F ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 190 ° F ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬ್ರೌನ್ಸ್ಗಳು, ಬೀಜವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಕೂಡ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 350 ° F ಗೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೆಂಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ-ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಲೋಫ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ, ತುಣುಕು ಚೆವ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 145 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 362 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |