ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಮೀನುಗಾಗಿ ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ
ಹಾಲಿಬುಟ್ ಎನ್ನುವುದು ದೃಢವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಚರ್ಮದ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ (ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುವ) ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಳಂತೆ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಾಲಿಬುಟ್ ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಹಗುರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಾಗ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಕಾರಣ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಣಗಬಹುದು, ಹೀಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂತಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಉತ್ತಮವೆನಿಸುತ್ತದೆ.
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಹಾಲಿಬುಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಹಾಲಿಬಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ
ಹ್ಯಾಲಿಬಟ್ 500 ಪೌಂಡ್ ವರೆಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 50 ರಿಂದ 100 ಪೌಂಡ್ಗಳವರೆಗೆ ಕಟಾವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕದಾದ ಹಲಿಬಟ್, ಉತ್ತಮ ಮೀನುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಚಿಕನ್ halibut ಸುಮಾರು 10 ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಹಾಲಿಬಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನನ್ನು ಹೊಸ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ (ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ), ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ನೋಟವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿಬಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಘನವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು; ನೀವು ಅದನ್ನು ಡೆಂಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಾಲಿಬಟ್ ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಹಾಲಿಬುಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಬಹುದು-ನೀವು ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹ್ಯಾಲಿಬಟ್ಗೆ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್
ನೀವು ಅಂಟದಂತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮೊದಲು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಾಗಿದೆ.
ಮೀನು ಅಂಟಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ತೊಂದರೆಯುಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳುವಿಕೆಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಗ್ರ್ಯಾಟ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ತುಂಬಾ ಶಾಂತವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಮೇಲ್ಮೈ ತೈಲವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊರೆಯುವ ಬುಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಬುಟ್ಟಿಯು ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಮೀನುಗಳು ಹಾಲಿಬಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಮೆಲಿನೇಟಿಂಗ್ ಹ್ಯಾಲಿಬಟ್
ನಿಮ್ಮ ಹಾಲಿಬಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಮೆರವಣಿಗೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಲವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಅದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ರಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಸ್ಟ್ಗಳು ಹಾಲಿಬುಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಸಮಯ ಮತ್ತು ಧೈರ್ಯವನ್ನು ತುಂಬುವುದು
ಈ ಮೀನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಕಾರಣ, halibut ಮೇಲೆ ಅವನ್ನು ಸಮಯ ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ overcooking ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 1-ಇಂಚಿನ ಹಾಲಿಬುಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು 6 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ. Halibut ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು (ಬರೆಯುವ ವೀಕ್ಷಿಸಲು).
ಮಾಲಿನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದಾಗ ಹ್ಯಾಲಿಬಟ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ನೋಡಿದರೆ, ಅದು ಹೊಳಪು ಶೀನ್ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಮತ್ತು ಒಣ ಕಾಣುವದಾಗಿದೆ, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಮಾಂಸವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದಾಗ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು. ಇದು ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿರಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. (ನೀವು ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಅದೇ ರೀತಿ ಸೂಚಿಸಿದ ಸಾಧನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.) ದಾನಶೀಲತೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅಂತಿಮ ಮಾರ್ಗವು ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಿದೆ; ಒಂದು ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 145 ಎಫ್ (63 ಸಿ) ಅನ್ನು ಹಾಲಿಬುಟ್ ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಓದಬೇಕು.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ
ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹಾಲಿಬುಟ್ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ-ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ halibut ಕಬಾಬ್ಗಳು, ಟ್ಯಾಕೋ, ಸಲಾಡ್, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿಯೇ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿಬಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕೇಪರ್ ಸಾಲ್ಸಾದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ನಿಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನ.
ಇತರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುವ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಹ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಹಾಲಿಬುಟ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಲಾಗದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚಿಪ್ಪುಳ್ಳ ಬಾಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಡ್ (ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ) ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲೂಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.