ಇದು ಬಫಲೋ, NY ನಲ್ಲಿನ ಆಂಕರ್ ಬಾರ್ನ ಮಾಲೀಕರು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಫಲೋ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ಕರಿದ ತುಂಡುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬಿಟ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು - ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ, ಈ ಚಮಚದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು ಖಚಿತ.
ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಬಫಲೋ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಾರ್ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ ಬೌಲ್ ಆಹಾರವೆಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ , ಆದರೆ ಸೆಲರಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಒಳ್ಳೆಯ ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಂತೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ರಿಂದ 6 ಸೆಲರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
- 4 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು (ಡ್ರಮೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು; ಕೆಳಗೆ ರೆಸಿಪಿ ಗಮನಿಸಿ ನೋಡಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ)
- 1 ಪಿಂಚ್ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
- 1/4 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 3 ರಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಫ್ರಾಂಕ್ನ ರೆಡ್ ಹಾಟ್ ಅಥವಾ ಗೋಯಾ)
- 1 ಚಮಚ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
- ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
- 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- 1/2 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್
- 2 ಔನ್ಸ್ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ (ಪುಡಿಪುಡಿ)
- 1 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ: ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ನೀಲಿ ಚೀಸ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ. ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು 1 ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಐಸ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿಲರಿ ನೆನೆಸು.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 425 ಎಫ್. ತಣ್ಣನೆಯ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಒಣಗಿದ ಪುಡಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ. ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು, ಚರ್ಮದ ಭಾಗವನ್ನು ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ-ಸುತ್ತುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ತಿರುಗಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಡಿಪ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಸಿ. ಬೇಕಾದರೆ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಗಮನಿಸಿ
ಇಡೀ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು , ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗ್ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡುವಂತಹ ಮತ್ತೊಂದು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಬೇಕು. ವಿಭಾಗದ ಉಳಿದ ಭಾಗವು ಜಂಟಿ ನಡುವೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿಭಾಗ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 545 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 150 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 524 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 42 ಗ್ರಾಂ |