ಎರಡು-ಸಾಲು ವರ್ಸಸ್ ಆರು-ಸಾಲು ಬಾರ್ಲಿ

02 ರ 01

ಎ ಗ್ರೇಟ್ ಡಿವೈಡ್

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ-ಧಾನ್ಯದ ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ "ಆರು-ಸಾಲು" ಮತ್ತು "ಎರಡು-ಸಾಲು" ಎಂಬ ಪದಗುಚ್ಛಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ. ಅವರ ಮಾತಿನ ಅರ್ಥವೇನು?

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಧಾನ್ಯ ಬಾರ್ಲಿ ಆಗಿದೆ. ಅವರು ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಮತ್ತು "ಎರಡು-ಸಾಲು" ಅಥವಾ "ಆರು-ಸಾಲು" ಪದಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ ನೀವು ಏನು ನೋಡುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೂವರ್ಗಳು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಈ ಪದಗಳು ಬಾರ್ಲಿಯ ಕಾಳುಗಳು ಸಸ್ಯದ ಶಾಫ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ. ಎರಡು-ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಇದ್ದಂತೆ, ಶಾಫ್ಟ್ನ ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿಯೂ ನೇರವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರು-ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎರಡನೇ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಆರು ಹೆಚ್ಚು ನಿಕಟ ಅಂತರದ ರೇಖೆಗಳಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಆದರೆ ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕಾ, ಇದು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಎರಡು-ಸಾಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರು-ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೇರೆ ಕಥೆ. ಬಾರ್ಲಿಯು ಯುರೋಪ್ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಅದನ್ನು ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ತಂದಾಗ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಹವಾಗುಣಕ್ಕೆ ಅವರು ಆರು-ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಆರು-ಸಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೊರಟಿತು ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಬಿಯರ್ ಶೈಲಿಗಳು ಅದನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡವು. ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಅನೇಕ ಬಿಯರ್ಗಳು ಇಂದು ಎರಡು ಮತ್ತು ಆರು-ಸಾಲಿನ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರು ಮಾತ್ರ ನೋಡುತ್ತಾರೆ.

ಎರಡು ಸಾಲು ಆದ್ಯತೆ

ಹಾಗಾಗಿ ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಎರಡು-ಸಾಲುಗಳು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದ್ದೀರಾ? ಕೆಲವು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಒಂದೊಂದಕ್ಕೆ, ಎರಡು-ಸಾಲಿನ ಬಾರ್ಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕರ್ನಲ್ಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಶಾಫ್ಟ್ನ ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಕರ್ನಲ್ಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಆರು-ಸಾಲಿನ ಬಾರ್ಲಿಯು ಅದೇ ರೀತಿಯ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹಿಂಬಾಲಿಸುತ್ತದೆ, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಎದುರಾಳಿ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣದಾದ ಕರ್ನಲ್ಗಳ ನಾಲ್ಕು ಸಾಲುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂತರವು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಆರು ಸಾಲಿನ ಕರ್ನಲ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಈ ಅಸಮ ಗಾತ್ರವು ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ಗಳನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ನೀವು ಗಿರಣಿ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಸಣ್ಣದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಸ್ಫೂರ್ತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರು ಧಾನ್ಯದ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಸುಗ್ಗಿಯಲ್ಲಿ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡವುಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕರ್ನಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕೆ ಹುದುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ? ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ನಿಯಮದಂತೆ, ದೊಡ್ಡದಾದ ಒಂದು ಕರ್ನಲ್ ಅದು ಹೊಂದಿದ ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಕಾಳುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಎಂದರ್ಥ.

ಇದು ಅನೇಕ ಬ್ರೂವರ್ಗಳು ಎರಡು-ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ: ಅತಿದೊಡ್ಡ ಆರು-ಸಾಲಿನ ಕಾಳುಗಳು ತಮ್ಮ ಎರಡು-ಸಾಲಿನ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು-ಸಾಲಿನ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1-2% ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ದರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಎರಡು-ಸಾಲುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಕ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಬ್ಯಾಂಗ್ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ದೊಡ್ಡ ವಾಣಿಜ್ಯ ಬ್ರೂರಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಬಕ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಪಿಷ್ಟದ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಸುವಾಸನೆಗಳಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

02 ರ 02

ಏಕೆ ಆರು-ಸಾಲು ಬಳಸಿ?

ಆದ್ದರಿಂದ ಆರು-ಸಾಲು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸಬೇಕು? ಆರು-ಸಾಲುಗಳು ನಿಜವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಿರುವುದು ಒಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಡಯಾಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಶಕ್ತಿ. ಇದರ ಅರ್ಥ, ಮಾಲ್ಟ್ ಕಿಣ್ವಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಧಾನ್ಯದ ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸ್ ಮೊಳಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಡಯಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಓಟ್ಗಳಂತಹ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು (ಸೇರಿಸುವವರು), ಮತ್ತು ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಯೊಂದನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಡಯಾಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪಿಷ್ಟಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಬೇಸ್ ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿವೆ. ನೀವು ಆರು-ಸಾಲು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಡಯಾಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೂ ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶೇಷವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅನಿಯಮಿತ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿ ಈಟರ್ ಯಾವುದು?

ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಹುದುಗಿಸುವ ಏನನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಿಭಜನೆಯು ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಿನ್ನತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಬಿಯರ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೊಳಕೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರು-ಸಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಂತರದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅವರ ಹೆಜ್ಜೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದಿರಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬಿಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಟೋಕನ್ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಸಾಲಿನ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜರ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಏಲ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಎರಡು-ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಇಬ್ಬರು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರಲಿ? ಖಂಡಿತ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಜರ್ಮನ್ ಬಿಯರ್ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಆದರೆ ನೀವು ಕಾಣುವ ಎಲ್ಲಾ ಆರು-ಸಾಲು ಮಾಲ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಿಯರ್ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಯೋಗ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.