ಕೊಕ್ವಿಲ್ಲೆಸ್ ಸೇಂಟ್ ಜಾಕ್ವೆಸ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ನೀವು ಬಳಸುವ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬಹುದು, ಕಿಂಗ್ ಗಾತ್ರವು ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸಭರಿತವಾದ ಅರ್ಪಣೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕ್ವೀನಿಗಳಾಗಿದ್ದು ಅವುಗಳು ಸಿಹಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ.
ಈ ಕೊಕ್ವಿಲ್ಲೆಸ್ ಸೇಂಟ್-ಜಾಕ್ವೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒವೆನ್ಫ್ರೂಫ್ ರಾಮೆಕಿನ್ಸ್ ದೊಡ್ಡ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಗ್ರುಯೆರೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಕ್ರಂಬ್ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೂಡಾ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
ಕೊಕ್ವಿಲ್ಲೆಸ್ ಸೇಂಟ್-ಜಾಕ್ವೆಸ್ನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್, ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪ್ರವೇಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಪುಡಿ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಸಮುದ್ರದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳು
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 8 ಔನ್ಸ್ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 2/3 ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರೆಡ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ)
- 1/3 ಕಪ್ ಗ್ರೂಯೆರ್ ಚೀಸ್ (ತುರಿದ)
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ಗೆ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಟ್ ಮಾಡಿ, ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿನ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು, ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳು; ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರಲು ಕವರ್.
- ಲಘು ಕಂದು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ, 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆ ಮತ್ತು ಸೂಟೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನ್ ಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಂದು ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಲೋಹದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮಟ್ಟ ಮಾಡು. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಓವನ್ ಬ್ರೈಲರ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸ್ಕಾಲ್ಲಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 6 ಸ್ಕಾಲ್ಲಪ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಒವೆನ್ಫ್ರೂಫ್ ಸೇವೆ ನೀಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ವಿಭಜಿಸಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ crumbs, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಗ್ರೂಯೆರ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ; ವಿಭಜನೆ ಮತ್ತು ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳ ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ನಿಂದ 5-6 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಸಿ, ಬಬ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.
- ಕೊಕ್ವಿಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ಆದರೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕು ಊಟಕ್ಕೆ ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 603 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 99 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,616 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 49 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 31 ಗ್ರಾಂ |