ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ ಬ್ರೆಡ್ / ರೋಲ್ಗಳು ಇದೀಗ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೋಧಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಂಜಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ? ನೀವು ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಅದೇ ವಿಷಯಗಳು. ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
ಈ ಸೂತ್ರವು ಲ್ಯಾಬ್ರಿಯೊಲಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಂಪೆನಿಯಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದೆ, ಯು.ಎಸ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕರಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು
ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ (ನಿಮಗೆ 1 ಪೌಂಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ) ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಳಗಿದೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಚಿಪ್ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಡ್ಡಿಂಗ್ನ ದೊಡ್ಡ ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ:
- 1 1/2 ಕಪ್ ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ)
- 1 ಚಮಚ
- ತ್ವರಿತ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ (ಕ್ಷಿಪ್ರ-ಏರಿಕೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಯೀಸ್ಟ್ನಂತೆಯೇ)
- 2 ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ಕರೆ
- 4 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ)
- 2 ಟೀಚಮಚ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ)
- 1/4 ಕಪ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ (ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
- ಎಗ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ:
- 2 ಕಪ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ಕೆನೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ವೆನಿಲಾ ಸಾರ (ಅಥವಾ 1/4 ಕೆರೆದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹುರುಳಿ)
- ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ:
- 1 1/2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 1 ಚಮಚ ತ್ವರಿತ ಒಣ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಕ್ಕೆ ಜೋಡಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
- 4 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಚಮಚಗಳು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು. ಭಾಗಶಃ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 12 ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಗೆಯ ಉಂಗುರಗಳು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ). ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಲಿಸಬೇಕು, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಉಗುರುಗಳು, ನಯವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್, ಸೀಮ್ ಪಕ್ಕ ಕೆಳಗೆ.
- ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಒಲೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 425 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಂತಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಿಲುವು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ 2 ಕುಲುಮೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
- ಬೆರೆಸಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ರಿಂದ 4 ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ ಬಾಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಡೌನ್, ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೂಲಿಂಗ್ ಹಲ್ಲುಗೆ ಸ್ಲಾಟ್ ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಲಘುವಾಗಿ ಹೊದಿಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಬ್ರಷ್, ಕೋಟ್ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಬೇಕಾದರೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಕ್ಸ್-ಆಕಾರದ ಸ್ಲ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- 1 ಪೌಂಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ 1-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಟೋರ್-ಖರೀದಿಸಿದ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಪೌಂಡ್ ಬಳಸಬಹುದು.
ಎಗ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡಿ:
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಶಾಖ 2 ಕಪ್ಗಳು ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 3 ದೊಡ್ಡ ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು. ಹೊಡೆದ ಕೋಣೆ-ತಾಪಮಾನ ಕ್ರೀಮ್-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಬೀಜಗಳನ್ನು 1/4 ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಡ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (ಚಿಪ್ಸ್ ಕರಗಿಸಲು ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸಿಸ್ಕೋನ್ ಆಗಿಲ್ಲದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ರಾಮೆಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್-ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 8 ಕಪ್ಗಳ ನಡುವೆ ಸಮನಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಇದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬರಲಿ. 325 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ರಾವೆಕಿನ್ಗಳು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ 3/4 ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಾಮೆಕಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಗಳ ಬದಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ. ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅನ್ಮಾಲ್ಡ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 528 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 40 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 309 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,804 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |