Empanadas ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತುಂಬಿದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ turnovers ಇವೆ. ಎಂಪಿನಾಡಾಸ್ ಫ್ರಿಟಾಸ್ ಡಿ ಕ್ವೆಸೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಹುರಿದ ಎಮ್ಪ್ಯಾನಾಡಾ ಸೂತ್ರವು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಂಪಿನಾಡಾಸ್ಗಳು ಹೋಗುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಅವರ ಸರಳತೆ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ಕುಟುಂಬ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಗಲು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಕೆಲವು ಜನರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ. ಈ ಎಂಪನಾಡಗಳು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಬಿಳಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಕುಗ್ಗಿಸುವಿಕೆ (ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 3/4 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 16 ಔನ್ಸ್ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ಅಥವಾ ಇತರ ಕರಗುವ ಚೀಸ್)
- 2-3 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾದ ಮೊತ್ತ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
- ಮೃದುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದು.
- ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ತೇವ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ).
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಮೆದುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು 16 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಳಿದಿರಲಿ.
- ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸು.
- ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಾಲನ್ನು 6- ರಿಂದ 7 ಇಂಚಿನ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಡಫ್ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ 1 ಔನ್ಸ್ ಇರಿಸಿ.
- ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು. ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಅಂಚುಗೆ ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಳು ತುದಿ, ಸೀಲ್ಗೆ ಒತ್ತಿ.
- ಆಳವಾದ ಬದಿಯ ಬಾಣಲೆ, ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ, 350 ಎಫ್. ಫ್ರೈ ಎಂಪೇನಾದಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಚ್ಚಿಟ್ಟಲ್ಲಿ, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ತಿರುಗಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎಂಪಿನಾಡಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಎಂಪನದಾಸ್ ಅನ್ನು 200 ಎಫ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ.
Empanadas ತಯಾರಿಸಲು
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 400 F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಂಪೇನಾದಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ಹೊಳೆಯುವ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು (ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು) ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ ಎಂಪೇನಾಡಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1761 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 186 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 126 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 55 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 690 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |