ಮೋಚಿ, ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್, ಜಪಾನಿನ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ , ಆದರೆ ಅಮೆರಿಕಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮೊಚಿ ಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಆದರೆ ಜಪಾನೀ ಊಟ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಗ್ಲೂಟಿನಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಗ್ಲೂಟಿನಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಚಿಯು ಹೆಚ್ಚು. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ತೋಫು ಮೊಚಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ತೋಫು (ಸೋಯಾ ಬೀನ್ ಮೊಸರು) ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಗಮನಿಸಿ, ತೋಫು ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಮೊಚಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಚೆವಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೊಚಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಗ್ಲೂಟಿನಸ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಮೋಚಿ ಸಿಹಿ ಕಿನಕೊದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿರುವ ಹುರಿದ ಸೋಯಾ ಬೀನ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಿನಕೊದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರದ ಮೇಲಿರುವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು
- ಡಫ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ತೋಫು ಮತ್ತು ಅಂಟಂಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುದ್ದೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್-ಆಕಾರದ ಮೊಚಿಯು ಮೊಚ್ಚೆಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೋಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆನಂದವಾಗಿದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಕ್ಷವನ್ನು ಪೂರೈಸದಿದ್ದರೆ ಕೆಳಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಾಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 16 ಔನ್ಸ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಬ್ಲೂ ಸ್ಟಾರ್ ಮೋಚಿಕೊ ಸ್ವೀಟ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು)
- ಮಧ್ಯಮ-ಸಂಸ್ಥೆಯ ಅಥವಾ "ಮಮನ್" ತೋಫುದ 1 19 ಔನ್ಸ್ ಬ್ಲಾಕ್
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತೋಫು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಿನಕೊ (ಹುರಿದ ಸೋಯಾ ಬೀನ್ ಹಿಟ್ಟು)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ಹನಿ, ಐಚ್ಛಿಕ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಟೋಫು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಚಿಕೊ ಮತ್ತು ತೋಫುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗಮನಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುದ್ದೆ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿದಂತೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ; ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕಿಲ್ಲ.
- ಕುದಿಯಲು ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಮಡಕೆ ನೀರಿನ ತರಲು.
- ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಣ್ಣ ಟೀಚಮಚದ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿನಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಕಾಣುವ ಮೊಚಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸಮನಾಗಿಸಿ. ಗಮನಿಸಿ, ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದ ವಿರುದ್ಧ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿದರೆ ಮೋಚಿ ಕುಕ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಮಡಕೆ ಗುಂಪಿಸದೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 6 ಮೊಚಿಯನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಚಿಯು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತೇಲುತ್ತದೆ ತನಕ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಚಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 4 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಚಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಚಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವು ಚೈಯಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಿನಕೊ (ಹುರಿದ ಸೋಯಾ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು) ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಯಸಿದ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ತೋಫು ಮೊಚಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಯಾದ ಕಿನಕೊ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮಾಚಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಮೊಚಿಯಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಅನುಭವಿಸಿದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 119 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 3 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |