ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆಕಾರದ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವ ಮಹಾನ್ ರುಚಿಯ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇವುಗಳು ಒಂದೇ ದಿನ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ½ ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು, ಜೊತೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (2 ¼ ಟೀಚಮಚಗಳು) ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ½ ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (½ ಸ್ಟಿಕ್) ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿಸಿ
- ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, 1 ಚಮಚ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
- ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ (ಒರಟು) ಉಪ್ಪು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 450 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಸಂವಹನ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
- ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು: ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿದ ನಿಂತಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಈಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ; ನೀರು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಳೆಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಡಫ್ ಹುಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳು, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲು: 4-ಕಾಲುಭಾಗದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಈಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ; ನೀರು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬೌಲ್ನ ಬದಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಳೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಚಮಚ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತನಕ ನೇರವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಸಿ, ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ.
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು: ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಫ್ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ-ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ (14-ಕಪ್) ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಕೆಲಸದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಈಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಳೆಯುವವರೆಗೂ ನೀರು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವ ಸಮೂಹವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಫೀಡ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಲು: ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷದಷ್ಟು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿರಿ. ಹನ್ನೆರಡು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು 24 ಇಂಚಿನ ಉದ್ದನೆಯ ಹಗ್ಗದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಗ್ಗದಿಂದ U- ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹಗ್ಗದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾ, ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುರಿದು U ಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿಸಲು "ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ ಆಕಾರ" ವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 24 ಸಮ-ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡು 12-ಇಂಚಿನ ಉದ್ದನೆಯ ಹಗ್ಗ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಔಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಚರ್ಮದ ಕಾಗದದ ಸಾಲಿನ ಬೇಯಿಸುವ ಶೀಟ್ (ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ಗಳು) ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಜೆಂಟ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಒರಟು ಉಪ್ಪಿನ 1/2 ಟೀ ಚಮಚವನ್ನು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪ್ರತಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 14 ರಿಂದ 16 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿರುವ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
ಕಾರ್ಲಿನ್ ಬೆರ್ಗಾಫ್ ಅವರಿಂದ ದಿ ಬರ್ಘಾಫ್ ಕೆಫೆ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಿಂದ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣಗೊಂಡಿದೆ (ಆಂಡ್ರ್ಯೂಸ್ ಮೆಕ್ಮೀಲ್ 2009). ಮಹಾನ್ ಬರ್ಗೋಫ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ 1898 ರಿಂದ ಚಿಕಾಗೊ ಹೆಗ್ಗುರುತಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 126 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 103 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 674 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |