ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದ ಒಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 9 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ... ಹಾರ್ಡ್ ಆಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ಮತ್ತು ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡಬಹುದು, ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಚೋದನೆಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು (ಬಹಳ ಕಳಿತ)
- ⅓ ಕಪ್ ತುಪ್ಪ
- ¾ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 1 ¾ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಐಚ್ಛಿಕ: ½ ಕಪ್ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 ° F ಗೆ ಒವೆನ್. ಗ್ರೀಸ್ ಒಂದು 9x5-inch ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್, ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರೇ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ
ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೊರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವವರೆಗೂ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬಾಳೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಾಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕಠಿಣವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
50 ರಿಂದ 55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಮರದ ಚರಂಡಿ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮುಗಿಸಿ.
ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಫಿನ್ಗಳಾಗಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವರು ಸುಮಾರು 14 ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮುಗಿಸಲು ತಂತಿ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ ಮತ್ತು ಅರೇಬಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸಿ: "ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊಯ್ಯಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.ಒಂದು ಎರಡನೇ ಫೋಮ್ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ರೂಪಿಸಿದಾಗ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.ಸುಮಾರು 7 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೌನ್ ಹಾಲ್ ಘನವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಜಾಲರಿ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಶಾಖೋತ್ಪಾದಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.ಒಂದು ಗಾಳಿಗೂಡಿಸುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿನ ಸಂಗ್ರಹ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಖಚಿತವಾಗಿ.ನೀರಿಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯ ಬಿರುಕು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.