ಸ್ಥಳೀಯ ನೀಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಕಾಡು ಆಟ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಮಿ ಬೇಕ್ ಸರಕುಗಳ ಒಂದು ಸಂಪ್ರದಾಯವು ನ್ಯೂಫೌಂಡ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಬ್ರಡಾರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ.
07 ರ 01
ನೀಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು
ನೀಲಿ / ನೇರಳೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು. ಫೋಟೋ @ ಲಾಸ್ಜ್ಲೊ ಸೆಲ್ಲಿ, ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ನಿಂದ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ನ್ಯೂಫೌಂಡ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಬ್ರಡಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಋತುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈಗಲೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ (ಯಾವಾಗ ಈ ಗೈಡ್ ಟು ನ್ಯೂಫೌಂಡ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಬ್ರಡಾರ್ ಸೀಸನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ನೋಡಿ ಯಾವಾಗ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ). ಇದು ಬಿಡುವಿನ, ರಾಕಿ ಮಣ್ಣಿನ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನ್ಯೂಫೌಂಡ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ನೀಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿದಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮೃದುವಾದ (ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ) ತಮ್ಮ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನೇರಳೆ-ನೀಲಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
02 ರ 07
ಒಣಗಿದ ಕಾಡ್
ಒಣಗಿಸುವ ಕಾಡ್. ಫೋಟೋ @ ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್-ಚಿತ್ರಗಳು, ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ನಿಂದ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ ನ್ಯೂಫೌಂಡ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಯಾವ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಕಾಡ್ನ ಶಾಲೆಗಳು ನೀಡಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಕೊಲಂಬಸ್ ಸಮುದ್ರಗಳನ್ನು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸುವ ಮುನ್ನವೇ ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾದಿಂದ ಪ್ರಯಾಣಿಕರನ್ನು ಸೆಳೆಯಿತು. ತಾಜಾ ಕಾಡ್ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಫ್ಲಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದು, ಆದರೆ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಪುನರ್ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ನಂತರ (ಈ ಚರಣಿಗೆಗಳಂತೆ) ಅನೇಕ ಸೂಪ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.
ಕಾಡ್ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಕುಸಿತವು ಕಾಡ್ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿತು, ಆದರೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಬ್ರೇವಿಸ್ನ ನ್ಯೂಫೌಂಡ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ವಿಶೇಷತೆಗಳು (ಹರ್ಟ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿನ ಬ್ರೂಯಿಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಡುವ ಮೂಲಕ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ), ಕಾಡ್ ನಾಲಿನ್ಯಗಳು, ಕಾಡ್ ಕೆನ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಡ್ ರೋ (ಅಥವಾ "ಬ್ರೈಟ್ಸ್" ಇನ್ ಲೋಕಲ್ ಪ್ಯಾಲೆನ್ಸ್ ) ಇನ್ನೂ ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಟಚ್ಸ್ಟೋನ್ಗಳಾಗಿವೆ.
ಕಾಡ್ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು ಖಾಲಿಯಾದವು, ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ- ಟೇಸ್ಟಿ ನಳ್ಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ - ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಫೌಂಡ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಆಧುನಿಕ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡಲು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮೀನುಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿವೆ.
07 ರ 04
ವೈಲ್ಡ್ ಗೇಮ್
ಮೂಸ್. ಫೋಟೋ @ ಪಾಲ್ ಇ ಟೆಸ್ಸಿಯರ್, ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ನಿಂದ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗೇಮ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮೂಸ್, ಕ್ಯಾರಿಬೌ, ಮೊಲ ಮತ್ತು ಜಿಂಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಯು.ಎಸ್ನ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಆಟದನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಸ್ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಸಹ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವಿಶೇಷತೆ ಮತ್ತು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.
ವೈಲ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೇಘ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು-ಕೊಬ್ಬಿದ ಅಂಬರ್ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಮತ್ತು ಮಸುಕಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳಂತೆಯೇ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ-ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾಗ್-ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೆಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
07 ರ 07
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು
ವಿಕಿಮೀಡಿಯ ಕಾಮನ್ಸ್
ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಸಹಜವಾಗಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ-ಇದು ಜೀವಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಫೌಂಡ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಲಸ್ಸಿ ಮೊಗ್ಸ್ (ಮೊಲಸ್ ಕುಕೀಗಳು) ಮತ್ತು ಜಾಮ್-ಜಾಮ್ಗಳು (ಜಾಮ್ ಕುಕಿಗಳು), ಹಾಗೆಯೇ ಟ್ರಿಫೈಲ್ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಪುಡಿಂಗ್ ಮುಂತಾದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಿಂಸಿಸಲು ನೋಡಿ.
07 ರ 07
ನ್ಯೂಫೌಂಡ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಸ್ಪೆಷಾಲಿಟೀಸ್: ಸೀಲ್ ಫ್ಲಿಪ್ಪರ್ ಪೈ
ಫ್ಲಿಕರ್ / ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ರಿಸೊವರ್ ನ್ಯೂಫೌಂಡ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಆಹಾರಗಳ ಕುರಿತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರವೇಶವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೀಲ್ ಫ್ಲಿಪ್ಪರ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸದೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಆರಂಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸೀಲ್ ಫ್ಲಿಪ್ಪರ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಡಕೆ ಪೈ ಆಗಿದೆ. ಸೀಲ್ ಫ್ಲಿಪ್ಪರ್ ಪೈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಾರ್ಪರ್ ಸೀಲ್ ಹಂಟ್ ಸೀಸನ್ನಲ್ಲಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿತು.