ಹುರಿದ ಒರೆಸುವಿಕೆಯು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಈ ಸುಲಭ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, "ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮೀಲ್ಸ್ ಇನ್ ಮಿನಿಟ್ಸ್" (ಲೆಬಾರ್-ಫ್ರೀಡ್ಮನ್ ಬುಕ್ಸ್, 2004), ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು (ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ನೋಡಿ)
- 5 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 3/4-inch ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಚಮಚಗಳು ತಾಜಾ ಋಷಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. 4 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಹಾದುಹೋಗು, ಅದು ಕಿರಿದಾಗುವುದು. ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕಿರಿದಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು 3/4-inch ದಪ್ಪ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ವ್ಯಾಪಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು 3/4-inch ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 5 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ 3/4-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ಮತ್ತು 2 ಚಮಚಗಳು ತಾಜಾ ಋಷಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮೂರನೇ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು.
ರೂಟ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ
ರೂಟ್ ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಆದುದರಿಂದ - ಅದರ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇರು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ಭಾಗವೂ ಸಹ. ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಮಗಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯವರು! ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಭೂಗರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ, ಎ, ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುಡುವ ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾವನೆಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ.
ರೂಟ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ರುಟಾಬಾಗಾಸ್, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಕೊಹ್ಲಾಬಿಬಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೋರ್ಟಾಕ್, ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್, ಡೈಕನ್, ಜಿಕೋಮಾ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ, ಮುಡಿಗೆಣಸುಗಳು, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.
ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬೀಳದಂತೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ವಸಂತ ಮೂಲಕ ಪತನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಪತನದ ಮೂಲಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಸಿಗೆವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಋತುವಿನ ಬೇರುಗಳು ಆಳವಾದ, ಸಿಹಿಯಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹವಾಗುಣದಿಂದ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಓ ಓ ಮೈ ವೆಗ್ಗೀಸ್ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿರುದ್ಧ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ರೂಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಅನಿಲಗಳ ಅಥವಾ ಮೂಗೇಟುಗಳು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಎಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಬೇರುಗಳಿಗಾಗಿ (ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ), ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿವೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ರೂಟ್ veggies ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್, ಆರ್ದ್ರ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೂಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಹಾಗೆ!). ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಪರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೆರೆದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 175 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 468 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |