ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಹಾರದಂತೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಜೋಡಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರೆ ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಲ್ಲ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಹೃದಯವು ಆಹಾರದ ಸಮತೋಲನ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದೆ, ಎರಡೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ ಜೋಡಿಯು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ನೀವು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಜೋಡಿಸಿ ಇಲ್ಲ?
ಫ್ರೆಂಚ್ ತಮ್ಮ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಊಟವನ್ನು ಗಾಜಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ದಿನನಿತ್ಯದ ಸಣ್ಣ ಐಷಾರಾಮಿ.
ಈ ವೈನ್ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ, ಬೆಳೆದ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮಾಡಿದ ಮನೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಊಟ ಮತ್ತು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಿ omplex ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜೋಡಣೆಯ ಕುರಿತಾದ ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳು
ರೂಲ್ 1 : ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ರೂಲ್ 2 : ಆ ನಿಯಮವನ್ನು ಮರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಆನಂದಿಸುವದನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ,
ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ವೇಗದ ನಿಯಮಗಳು ಈಗ ಪುರಾತನ ಮತ್ತು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.
ವಿಹಾರ ಮಾಡಲು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಜೋಡಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲಿನ ನಾಲ್ಕು ಅಂಶಗಳು
ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆ ಕೆಲವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ, ನೀವು ವೈನ್ ರುಚಿಯ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೇಯಿಸುವ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಒಂದು ಆಮ್ಲತೆ, ದೇಹ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವೈನ್ ರುಚಿಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದುವಂತೆ ಹುಡುಕಿದಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಅರ್ಥೈಸುತ್ತವೆ.
ಆಮ್ಲ : ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ನ ಚೂಪಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಆಮ್ಲತೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸಂವೇದನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಗೆ ಹೊಡೆದಾಗ ಸೂಪರ್ ಹುಳಿ ಸೇಬಿನ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚುವುದು ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತಿದೆ.
ದೇಹ : ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಿದಾಗ ವೈನ್ ದೇಹವನ್ನು ತೂಕ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ಮೂಲಕ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತೆಳ್ಳಗಿರಬಹುದು, ಇದು ತೆಳ್ಳಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇದು ಭಾರಿ, ಕೆನೆ ಸಹ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು.
ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಂತೆ, ದೇಹವು ಚಮಚದ ಒಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಾಗಿದೆ.
ಪರಿಮಳ : ಪರಿಮಳ, ಅಥವಾ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ, ವೈನ್, ವಾಸನೆಯ ಬಗ್ಗೆ. ಮೂಗು ವೈನ್ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಅಥವಾ ವೈನ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳಾಗಬಹುದು. ಮಣ್ಣಿನ, ಹೂವಿನ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ, ಮತ್ತು ಉದ್ಗಾರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಫ್ಲೇವರ್ : ವೈನ್ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ಪರಿಮಳಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ; ನಾವು ವಾಸಿಸುವ ಯಾವುದಾದರೂ ನಾವು ವಾಸಿಸುವ ಯಾವವು ವಾಸನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ವೈನ್ ಬೆಳಕು, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ, ಮಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯ ಕಾಫಿ-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೋಟುಗಳಾಗುವ ಉದ್ಗಾರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
ಇದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತಿದೆ
ವೈನ್ಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದು ಅದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಳಕು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ, ಅಥವಾ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ. ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ನಿಯಮವು ಅದರ ತೀವ್ರತೆಗೆ ಸಮನಾಗಿರುವ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯ ಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೆಳಕು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ, ಒಂದು ಪೂರ್ಣವಾದ ದೇಹ, ಬಲವಾದ ಕೆಂಪುಗೆ ಭಾರವಾದ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಟೀಕ್ ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಜೋಡಿಗಳ ಸಲಹೆಗಳು
- ಬ್ಲ್ಯೂ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌಟೆರ್ನೆಸ್.
- ಚಿಕನ್, ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್, ನಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಬ್ರೀ ಜೊತೆ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ.
- ಸೀವಿನ್, ಆಮ್ಲೀಯ ಹಂದಿ, ಸಿಂಪಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್.
- ಪಿನೊಟ್ ನಾಯಿರ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ.
- ಝಿನ್ಫ್ಯಾಂಡಲ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು / ಬಿಳಿ ಬರ್ಗಂಡಿಯು ಟರ್ಕಿ, ಫೆಸೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ.
- ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್.
- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್.
- ಗೋಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುವ ಕೇಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್.
- Braised ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಟದ ಬರ್ಗಂಡಿಯ.
ಎಲೈನ್ ಲೆಮ್ ಮೇ 2017 ರಿಂದ ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ