ಈ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಚಿಕನ್ ಬರ್ಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಂಡಿ ಚಿಕನ್ ಬರ್ಗರ್ ನಮ್ಮ ಟೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಹ್ಯಾಬನೇರೋ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸಿನ ಪದರಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಆವೃತ್ತಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್-ಹುರಿದ.
ಈ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ, ಮೂಳೆಯು ಬಿಡಿದಾಗ, ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ನಿಮಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು
- 2 ಒಣಗಿಸಿ
- ಹ್ಯಾಬನೇರೋ ಚಿಲೆಸ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು (ರಸವನ್ನು)
- 2 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದು ಅಥವಾ ಒತ್ತಿ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನ ಪದರಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ
- ಹಿಟ್ಟು (ಡ್ರೆಡ್ಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ)
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- 4 ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಬನ್ಗಳು
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್
- 4 ಎಲೆಗಳು ರೊಮೈನ್ ಲೆಟಿಸ್
- 4 ಚೂರುಗಳು ಪ್ರವಲೋನ್ ಚೀಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಲೋಹದ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಬನೇರೋ ಚಿಲಿಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಶುಂಠಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ತೈಲ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಂಧಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಳಿದ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 1 ಗಂಟೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ತನವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮುರಿದುಹಾಕು.
- ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದವರೆಗೂ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಬನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿರುವ ಮೇಯನೇಸ್. ರೊನ್ನೈನ್ ಲೆಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ನ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಕೋಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಪ್ರೋವೊಲೋನ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂಗುಳಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.
ಬಾಂಡಿ ಬರ್ಗರ್ ಇತಿಹಾಸ
ಈ ಬಾಯಿಯ ನೀರಿನ ಬರ್ಗರ್ ಸಿಡ್ನಿಯ ಬೊಂಡಿ ಕಡಲತೀರದ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಇದ್ದಿಲು ಚಿಕನ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿತ್ತು ಆದರೆ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಝಿಲೆಂಡ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಡಿತು.
ಈಗ ಓಪೋರ್ಟೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಆಂಟೋನಿಯೊ ಸೆರ್ಕ್ವಿರಾ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಇಂದು, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ 100 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಗಡಿಗಳಿವೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ಈ ಸರಳ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ರಹಸ್ಯ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸೂತ್ರವು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.