ಈ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಳೆದ ದಶಕದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಗೋಯಿಂಗ್ ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ರೆಸಿಪಿ ಆಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಹಚ್ಚಿ ಒಣ ರಬ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾದದ್ದು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯು ಗ್ರಿಲ್ನ ಶಾಖವನ್ನು ಪೂರೈಸಿದಾಗ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸ್ಪರ್ಶದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಎರಡೂ.
ಶುಷ್ಕ ರಬ್ನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಝೆಸ್ಟರ್ (ನನ್ನ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ) ಜೊತೆ ಸಮಾಂತರಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಷ್ಕ ರಬ್ ನಾಲ್ಕು ಸಾಲ್ಮನ್ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ 4-6 ಔನ್ಸ್ಗಳಷ್ಟು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದಿದೆ.
ಈ ಸುಟ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕು, ಇದು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರ್ಯಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕಡೆಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಕವರ್. ಕುಕ್. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು 1 "ದಪ್ಪ ಕುಕ್ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪದ ಪ್ರತಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇಂಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚೂರು ಮಾಡಿದಾಗ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ನಡುವೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೇವಲ ಸಾಲ್ಮನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಶೀತ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 4-6 ಔನ್ಸ್.
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು (ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಾಜಾ ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಗಟೆಯು
- 1 ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಿ ಮೆಣಸು
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಅಥವಾ ಕನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಣ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಗಟನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟ್ ಶುಷ್ಕವನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ. ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ-ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಸಾಲ್ಮನ್ ದ್ರಾವಣಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಪೂರ್ವ ತಾಪನ ಮಾಡುವಾಗ marinate ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಗ್ರಿಲ್ ಗ್ರ್ಯಾಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ-ಪಾರ್ಶ್ವ-ಕೆಳಗೆ ಕವಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಕವರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಒಂದು ಇಂಚುಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.
- ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ, ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಜ್ಞಾಪನೆ: ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಅಂಟುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆಯೆ ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ಪನ್ನ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಓದಿ - ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ತಯಾರಕರು ಸೂಚನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಂದೇಹದಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಟು ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಪರಿಶೀಲನೆಗೆ ತಯಾರಕನನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಬಳಸಬೇಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 135 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 28 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 192 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |