ಒಂದು ಮೂಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಈ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೀತಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಬಹುಶಃ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತಂಪಾದ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ 40 ಎಫ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹಕ್ಕಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶೇಖರಣಾ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರಿ. ಐಸ್ ಜೊತೆ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು 40 ಎಫ್ ಸುರಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಐಸ್ ಕೂಡಾ ಪುನರ್ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವು ಮೂಲಭೂತ ಕುಟುಂಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ರಜಾದಿನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಗಾತ್ರವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ, ಮೂಳೆ ಇನ್, ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 7 ಪೌಂಡ್
- 1 ಗ್ಯಾಲನ್ ಐಸ್ ತಣ್ಣೀರು
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು (ನೀವು ಕೇವಲ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, 1 ಕಪ್ ಬಳಸಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಬೆಳಕಿನ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ
- 1 ಚಮಚ allspice ಬೆರಿ, ಪುಡಿ
- 1 ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ಟರ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ, ಅಥವಾ ಕಾಲಮಾನದ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ (ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಸೇಬು) ಕುಹರದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಐಚ್ಛಿಕ
- ಐಚ್ಛಿಕ ಕುಹರದ ಹೊಸ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಇರಿಸಿ; ಚೀಲವನ್ನು ಟರ್ಕಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಬ್ಯಾಗ್ ಸೋರಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ).
- ಚೀಲಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತದನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೂ ಬ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಭದ್ರಗೊಳಿಸಲು ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಟೈ ಬಳಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ, nonreactive ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕ ಬಳಸಬಹುದು. ಟರ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು). 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- 400 ಎಫ್ (200 ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ 6) ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಟರ್ಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ; ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ತನ ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ ರೇಕ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕಾಲಮಾನದ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನದ ಕುಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿರಿ.
- ಸ್ತನದ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇರಿಸಿ, ಮೂಳೆ ಮುಟ್ಟದೆ ಇಡಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 400 ಎಫ್ (200 ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ 6) ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು 325 ಎಫ್ (165 ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ 3) ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಕನಿಷ್ಠ 165 ಎಫ್ (74 ಸಿ) ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ದಾಖಲಿಸುವವರೆಗೂ ಸುಟ್ಟು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಸಲಹೆ: ಹಲ್ಲುಕುಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತುಂಡುಗಳ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 451 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 202 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 19,093 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 56 ಗ್ರಾಂ |