ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸ್ಫಿನ್ಸಿಯೋನ್ ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋಕಾಸಿಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1860 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾವು ಸಿಸಿಲಿಯ ದ್ವೀಪದ ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದ ವೇಳೆಗೆ ಪಶ್ಚಿಮ ಸಿಸಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿತ್ತು. 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮುಂಚೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆವೃತ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಮೇರಿಕಾವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪನಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದೊಂದಿಗೆ ತಲುಪಿತು.
ನೀವು ದಪ್ಪ, ಸ್ಪಂಜಿನ ಚದರ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಈ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಶಾಭಂಗ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಇದು ಸಿಸಿಲಿಯಿಂದ ಅಧಿಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ , ಅಲ್ಲ, ಇದು ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಪ್ರೀತಿ ಬಂದಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚದರ ಪಿಜ್ಜಾ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ನಮ್ಮ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶೈಲಿಯ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಕಪ್ ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ)
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಈಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ)
- 4 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು)
- 1 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
- 1 ಕಪ್ ಚೂರುಚೂರು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್
- 4 ರಿಂದ 6 ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಸ್ಟ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳು, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಲ್ ಆಗುವವರೆಗೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 6-9 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಒಗ್ಗೂಡಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಕ್ಕೆಗೆ ಬದಲಿಸಿ.
- 3-5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ದೂರ ಬರುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೋಟ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಬೌಲ್. ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಲಿ.
- 13 "x 18" ರಿಮೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವ ತನಕ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯ ಅಂಚುಗಳ ಕಡೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿ . ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಮಾಡಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿರಿ - ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಚಿಂತೆ ಮಾಡಬೇಡ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿದೆ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪಲು ವಿಸ್ತರಿಸುವವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
- 500 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದು ಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ಅಡಿಗೆ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿ; ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ (ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಒಂದು ಇಂಚಿನ ಬೇರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ), ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು.
- ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನಕ ತಯಾರಿಸಲು.
- ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
ಸಹ ನೋಡಿ
ಪೆಸ್ಟೊ ಮತ್ತು ವೈಟ್ ಬೀನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ರೆಸಿಪಿ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 63 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 4 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 336 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |