Broccolini ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬ್ರೊಕೊಲಿನಿಯು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಗಾಯ್ ಲ್ಯಾನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡ. ಬ್ರೊಕೊಲಿನಿಯು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ರಾಬೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಬ್ರೊಕೊಲಿನಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀನೀಯ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಸಿಹಿ ಉಬ್ಬುವಿಳಿತದ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳು ಬ್ರೋಕೋಲಿ ರಾಬೆ ಕಹಿ ಮಿತಿಮೀರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ನಿಪ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬಂದವು.
ಬ್ರೊಕೊಲಿನಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಈ ತರಕಾರಿಯು ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಸಿರು-ಹಸಿರು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕೋಮಲ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಸಮೂಹಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಬ್ರೊಕೋಲಿ ಹೂವುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೊಕೊಲಿನಿಯ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ರುಚಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳ ಮೇಲುಗೈಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಯಾವುದೇ ಶಾಖವು ಹೊರಟುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡಗಳು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಫೈಬ್ರಸ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಸಿಪ್ಪೆ ಬೇಕು.
ಬ್ರೊಕೊಲಿನಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಏನು ನೋಡಬೇಕು
ಬ್ರೊಕೊಲಿನಿಯನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಬಂಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಢ ಹಸಿರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ನೋಡಿ. 10 ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಪರ್ ಡ್ರಾಯರ್ನಲ್ಲಿ ರಂದ್ರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯದ ಬ್ರೊಕೊಲಿನಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಬ್ರೊಕೊಲಿನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಬ್ರೊಕೊಲಿನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪನಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತಣ್ಣನೆಯ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಪಾದದಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
ಬ್ರೊಕೊಲಿನಿಯು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೆನೆ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಕಲಸಿದ, ಹುರಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಸೂಟೆಡ್ನಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಒಮೆಲೆಟ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸ್ಲಾವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೊಕೊಲಿನಿಯ ಗುಂಪೇ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 7 ರಿಂದ 8 ಔನ್ಸ್ ತೂಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಟ 4 ಔನ್ಸ್ಗಳಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ಬ್ರೊಕೊಲಿನಿಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಬಹುದು.
ಬ್ರೊಕೊಲಿನಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ
ಬ್ರೊಕೊಲಿನಿಯು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಿ ಮತ್ತು ಎ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಈ ರೀತಿ ಅಪ್ಪಳಿಸುತ್ತವೆ: ಕ್ಯಾಲೊರಿ 63, ಸೋಡಿಯಂ 63 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ 139 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ಬ್ಸ್ 12 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆಗಳು 3 ಗ್ರಾಂ.