ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಜಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ

ನಿಮ್ಮ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಶಬ್ದಕೋಶವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ತಯಾರಾಗಿದೆ? ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದ ಪದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು - ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು - ಉಪಜಿ. ಈ ಪದವು 'ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ' ಎಂದರೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಬ್ಜಿ ಶುಷ್ಕ, ಆರ್ದ್ರ ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರದ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಸಬ್ಜಿ ಯನ್ನು ಬಾಜಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಜಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಹಸಿರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಇದು ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು.

ಸಬ್ಜಿ ಅಂಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎರಡೂ ಆಗಿದೆ. ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ಸಬ್ಜಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಊಟ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನೇಕ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಆದರೂ, ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಇವೆ - ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಾರತೀಯ ಸುವಾಸನೆ ಲಾಭ ಎಂದು ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸಬ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ತಂತ್ರಗಳು.

ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ: ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಭಾರತೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ:

• ಆಲೂ ಮಾತಾರ್: ಈ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
• ದಳ: ಟೋನ್, ಯೂರಡ್, ಚಾನಾ ಮತ್ತು ಮಸೂರ್ ದಳದಂತಹ ಲೆಂಟಿಲ್ ಬೀನ್ಸ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ.
• ಆಲೂಮಿತಿ: ಮೆಥಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ರಾಜ್ಮಾ: ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೊಂಡ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ತಡ್ಕ ಉರಾದ್ ಡಾ: ಹಿಂಗ್, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಸೂರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ.
• ಚ್ಯಾಟ್: ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಖಿಚ್ಡಿ: ಈ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದಾಲ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಟೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮಲೈ ಕೋಫ್ಟಾ: ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಾನ್ ಮತ್ತು ಜೀರಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ನವರಾತನ್ ಕಾರ್ಮಾ: ವೆಗಾಸ್, ಹಣ್ಣು, ಮತ್ತು ಮೊಸರು ತುಂಬಿದ ಈ ಊಟವು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

• ಜಲೇಬಿ: ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಿರುಚಿದ ನೂಡಲ್ ಊಟ ಆದರೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ?

ಜಗತ್ತಿನ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಹೊಂದಿರುವ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರತವು 1.2 ಶತಕೋಟಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸುಮಾರು 500 ಮಿಲಿಯನ್ ಜನರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಿಶ್ವದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು.

ವರ್ಗ ಮತ್ತು ಧಾರ್ಮಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಭಾರತೀಯರು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಯಾವುದನ್ನು ಅಹಿಂಸೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ನೋಯಿಸುವ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಕರ್ಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಇದು ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ. ದೇಶದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಹತ್ಯೆ ಮಾಡುವುದು ಕಾನೂನುಬಾಹಿರವಾಗಿದೆ; ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹಸುವಿನನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಏಳು ವರ್ಷಗಳ ವರೆಗೆ ಜೈಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.