ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಖರೀದಿಸುವಂತಹದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನೇಕ ಉತ್ತಮ ಕಾರಣಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೊದಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಿನನಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಬಹುಪಾಲು ಹೊಂದುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕರೆಗಳು. ಐದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯೊ ಮಾಡಲು ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ (ಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್) ಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯೊ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಸುಲಭ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಂತಹ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಾವಯವ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಕೊಂಡುಕೊಂಡ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಒಂದು ಮೂಲವಾದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ದೊಡ್ಡದು
- ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ , ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ, ಡಿಜೊನ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ
- 1 1/4 ರಿಂದ 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ತಟಸ್ಥ ಸಲಾಡ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳಕಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಗ್ರ್ಯಾಪಿಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕ್ಯಾನೋಲ, ಸ್ಯಾಫ್ಲವರ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ (ನಿಮ್ಮ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಲವಾದ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ತಟಸ್ಥ ಸವಿಯ ತೈಲ.)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಳಿ
- 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
- 2 ಟೀಚಮಚ ನೀರು
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಪಿಂಚ್ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ. ವಿದ್ಯುತ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ ಫೀಡ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮೊದಲಿಗೆ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಬಿಡಿ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮೇಯೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಮಲ್ಸಿಫೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಂತೆ (ಅಥವಾ ದಪ್ಪ), ನೀವು ಉಳಿದ ತೈಲವನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
- ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾದಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ನೀರು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪಲ್ಸ್.
- ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಿ. ಬಳಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಇದು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ.
ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಟಿಪ್ಸ್
ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಥಿರವಾದ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದರೆ (ತೈಲವು ನೀರಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ), ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವವರೆಗೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದು.
ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಭಯದಿಂದ ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಆರಾಮದಾಯಕವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ವಿಕಿರಣಯುಕ್ತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೇಯೊಗಿಂತಲೂ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಪಾಯದಿಂದಾಗಿ, ಕೆಲವು ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಕ್ಷತಾ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 94 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 28 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 31 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |