ವರ್ಣರಂಜಿತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹುಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ-ಅವುಗಳು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹಾರ್ಸ್-ಡೈಯುವೆರ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟಬ್ಬೂಲೆಹ್ ನಂತಹ ಧಾನ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಭರ್ಜರಿಯಾದ ಅದ್ದು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವರು ಒಂದು ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಂತೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಮಾರು ಒಂದು (1-ಪಿಂಟ್) ಜಾರ್ ನೀಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗುಣಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವಂತೆ ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಒಂದನ್ನು (1-ಕಾಲುಭಾಗ) ಜಾರ್ಗಿಂತ ಎರಡು (1-ಪಿಂಟ್) ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 3-4 ಇಂಚಿನ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ರಿಂದ 3 ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
- 1/4 ಟೀಚಮಚದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
- 1
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ
- 3/4 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್)
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ಇತರ ಅಯೋಡಿಜೈಡ್ ಉಪ್ಪು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ 1-ಪಿಂಟ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದೊಳಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ ಈ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ).
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಇಡುವುದು ಸುಲಭ. ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟಕ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
- ವಿನೆಗರ್, ನೀರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದರೆ ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ರಿಮ್ ನಡುವೆ 1/2-ಇಂಚಿನ ಜಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
- 2-ತುಂಡು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾರ್ ಲಿಡ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಬೆಳೆಸಲು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಬಳಿಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು , ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್ (ರು) ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 77 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 213 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |