ಮಹ್ಲಾಬ್ ಎಂದರೇನು?

ಮಹ್ಲಾಬ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಲೆಬ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇಂಟ್ ಲೂಸಿ ಚೆರಿ ಯಿಂದ ಸಣ್ಣ, ಕಾಡು ಚೆರ್ರಿ ಪಿಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರೀಕ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳ ಹೊಂಡಗಳು ಊಟ ಮಾದರಿಯ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ನೆಲಸಿದವು.

ಚೆರ್ರಿ ಮರವು ಇರಾನ್ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಇತರ ವಿಧಗಳಂತೆ, ಮಳ್ಲಾಬ್ ಮರವು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮರದ ಹೂವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೂವುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮಹ್ಲಾಬ್ ಹೊಂಡ 5 ರಿಂದ 7 ಮಿಮೀ ಉದ್ದ, ಸುಮಾರು 1/4-ಇಂಚಿನ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ. ಅವರು ಸಣ್ಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಬೆಳಕಿನ ತನ್ ಅಥವಾ ಬಗೆಯ ಉಣ್ಣೆಬಟ್ಟೆ. ಅವರಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ-ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಕಹಿ, ಬಾದಾಮಿ / ಚೆರ್ರಿ ರುಚಿಗಳಿವೆ.

ಅಲ್ಲಿ Mahlab ಖರೀದಿಸಲು

ಮಹಲ್ಬ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಕಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರತೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಿಟ್ ಒಣಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕರ್ನಲ್ಗೆ ತೆರಳಲು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಬೆಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ಕುಸಿತವು ರೈತರಿಗೆ ಪಾವತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, 1970 ರ ದಶಕ ಮತ್ತು 1980 ರ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಳಸಿದಂತೆ ಮಹಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.

ಮಹ್ಲಾಬ್ ಪುಡಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿನ ದೊಡ್ಡ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮಧ್ಯ ಪೂರ್ವದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಸುತ್ತಲೂ ಪೂರೈಸುವ ವಿಶೇಷ ಕಿರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಗ್ರೌಂಡ್ ಮಹಲಾಬ್ ಸಹ ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು "ಸೇಂಟ್ ಲೂಸಿ ಚೆರ್ರಿ ಕರ್ನಲ್ಗಳು," "ಸೇಂಟ್ ಲೂಸಿ ಚೆರ್ರಿ ಕರ್ನಲ್ಗಳು" ಅಥವಾ "ನೆಲದ ಚೆರ್ರಿ ಕಲ್ಲುಗಳು" ಎಂದು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ನೆಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಶೇಷ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಂಡವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ರೋಗಾಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿನ ಇತರ ವಿಧದ ಚೆರ್ರಿ ಮರಗಳಿಗೆ ಮಹ್ಲಾಬ್ ಮರಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮಹಲಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಮಹ್ಲಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟ್ಸುರೆಕೀ-ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಹ್ವಾಲ್ಟಿ ಕೋರ್ಕ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇತರ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರತಿ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಹ್ಲಾಬ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ರೀತಿಯಂತೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಹ್ಲಾಬ್ ಸಹ ಕೆಲವು ಮಾಂಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗುತ್ತಾನೆ. ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಿಣ್ಣು ಮುಂತಾದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಹಲಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ನೆಲದ ಮಹಲಾಬ್ ಪುಡಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ತುಂಬಾ ಹಿಂದೆಯೇ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಇದು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಕಮಟು ಹೋಗಬಹುದು. ಇದು ನೀವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವ ಮಸಾಲೆ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಚೋದನೆಯು ಏನನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹೊಡೆದಾಗ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ, ನೀವು ಅದರ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬಿಸುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿಕ್ಕುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ.

ಬದಲಿ ಆಟಗಾರರು

ಗ್ರೌಂಡ್ ಚೀನೀ ಬಾದಾಮಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳು, ನೆಲದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಏಲಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ನೈಜ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಮಹಲಾಬ್ಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು 2-ಅಂಗುಲಗಳ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮೂರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಗ್ರೀಕ್ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣೆ

ಮಾಹ್ಲೆಪಿ, μαχλέπι ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಹ-LEH- ಪೀ