ಗ್ರೀಕ್ ಪ್ಯಾಸಿಟ್ಸಿಯೊ ಎಂದರೇನು?

Pastitsio ಒಂದು ಕೆನೆ, ಚೀಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗ್ರೀಕ್ ಲಸಾಂಜ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಎರಡೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆದರೆ ಪ್ಯಾಸಿಟ್ಸಿಯೊ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬ್ಯುಕಾಟಿನಿ ಅಥವಾ ಪೆನ್ನೆ ನಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೇ ಲಸಾಂಜ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಲ್ಲ. ಬುಕಾಟಿನಿಯು ಉದ್ದನೆಯ, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಟೊಳ್ಳಾದ ನೂಡಲ್ ಆಗಿದೆ, ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕುಡಿಯುವ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಂತೆಯೇ.

ಪಾಸ್ಟಿಸಿಯೋ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಬೆಚಾಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉಚ್ಚರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಾ-ಷಾ-ಮೆಲ್.

ಈ ಹೆಸರನ್ನು "ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ಕಿಯೊ" ದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಇದು "ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್" ಎಂದು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ.

Pastitsio ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

ಇದು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ನೀವು ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬೆಚೆಮೆಲ್ಗಾಗಿ ಮಾರ್ನೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಟೂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೆನ್ನೆ ಬದಲಿಗೆ ಪ್ಯಾಸ್ತಾ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ತಲೆಮಾರುಗಳವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿದ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಟೈಮ್ , ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ , ಇದು ಪುಡಿಪುಡಿ ಅಥವಾ ಮೃದುಮಾಡಬೇಕು. ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಷೆಫ್ಸ್ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಪಾಚಿಟ್ಸಿಯೊ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಚಾಮೆಲ್ ಮಾಡಿ. 350 ಎಫ್ ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಲಸಾಂಜ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೇರ್ ಮಾಡಿ.

ಸೇವೆಯ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾಟಿಟ್ಸಿಯೊ ನಿಂತುಕೊಂಡು ನೆಲೆಸೋಣ.

ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್

1/2 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 2/3 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, 4 ಕಪ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಾಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನ ಒಂದು ಸುಂದರ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆವೃತ್ತಿ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಏರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ - ನಿಮ್ಮ pastitsio ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಮ ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಣ ಬೆಷಮೆಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬದಲಾವಣೆಗಳು

ಸೈಸಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಸಿಟ್ಸಿಯೊ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಹ್ಯಾಮೆಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಲಾಮಿ ಗಿಣ್ಣುಗಿಂತ ನೆಲದ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಈಜಿಪ್ಟಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪ್ಯಾಸಿಟ್ಸಿಯೊ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಅವರು ಮ್ಯಾಕೋರೋನಿ ಬೆಚಾಮೆಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಗ್ರೀಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಬದಲಿಯಾಗಿವೆ.

ಪ್ಯಾಸಿಟ್ಸಿಯೊನ ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರುಗೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ - ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ, ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

Pastitsio ಅದ್ಭುತ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಗ್ರೀಕ್ ಆರಾಮ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಊಟ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ!

ಉಳಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ Pastitsio ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಕೆಲವು ಮಹಾನ್ ಎಂಜಲುಗಳಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗ್ರೀಕರು ಇದು ಎರಡನೆಯ ದಿನದಂದು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.