ಮುಖ್ಮಾಲಿ ಕೋಫ್ಟಾ ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿ, ರೇಷ್ಮೆ (ಮುಖ್ಮಾಲಿ) ಗಿಣ್ಣು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪನಾದ ಭಾರತೀಯ ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಅವರು ತಿನ್ನಲು ಒಂದು ಸತ್ಕಾರದ. ನಾನ್ಸ್, ಪ್ಯಾರಥಾಸ್ ಅಥವಾ ಜೀರಾ ರೈಸ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಸೂತ್ರವು 32 ಗಿಣ್ಣು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 500 ಗ್ರಾಂ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ (ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತುರಿದ)
- 1 1/2 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೋರ್
- 2 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 3 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಅತಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ತುಂಡು ಶುಂಠಿ (2 ಇಂಚುಗಳು)
- 8 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 2 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ, ಕೆನೋಲಾ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ (ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಲಿಂಕ್ ನೋಡಿ!)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ (ಮೃದುವಾದ ತನಕ whisked)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತುರಿದ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕವಚದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೌರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ, ಮಧ್ಯಮ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮರ್ದಿಸು.
- ಹಿಟ್ಟಿನನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧಗೊಳಿಸಲು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲ. ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈ.
- ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚೆಂಡುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯಲು ನಂತರ, ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಗರಂ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಒದಗಿಸುವಂತೆ ಈಗಿರುವ ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಅಂಟದಂತೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ ತಡೆಯಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಸಾಲಾ ಮಾಡಿದಾಗ (ಮೇಲೆ), ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈ ಮಸಾಲಾಗೆ 1 ಕಪ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ ತಯಾರಾದ ಗಿಣ್ಣು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯದಿರುವಂತೆ ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೂಡಲು. 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಗಿದ ಮಾಂಸರಸವು ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಾನ್, ಪ್ಯಾರಥಾ ಅಥವಾ ಜೀರಾ ರೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 603 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 69 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 589 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 77 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 20 ಗ್ರಾಂ |