ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

01 ರ 01

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಿ.

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
• 150 mls ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಂಚೊವಿಗಳು

ಸುಮಾರು 150 mls ಮಾಡುತ್ತದೆ

02 ರ 08

ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆವನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

03 ರ 08

ಒರಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುಳಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ.

08 ರ 04

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ

ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಚಕ್ರವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸದಂತೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

"ಸ್ಪ್ಲಿಟ್" ಮೇಯನೇಸ್ ಎಂದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಮಿಶ್ರಣದ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ. Whisking ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

05 ರ 08

ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ

ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು, whisking ಮಾಡುವಾಗ - ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯೊ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಆಗುತ್ತದೆ.

08 ರ 06

ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ

ನೀವು ಸುಮಾರು 80 mL ನಷ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ಹಳದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು whisk ಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ಮೇಯೋ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

07 ರ 07

ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಈಗ ನೀವು ಮೂಲ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಂಚೊವಿಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಘೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮುಂತಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ.

08 ನ 08

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್

ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.