ನಾನು ಮೊದಲಿಗೆ ಅಥೆನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ರುಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಜಾ ಪಿಟಾವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಪೈಲಫ್ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನಗ್ನವಾಗಲು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್. ಗೋಮಾಂಸ (ನೆಲದ, ಮಿಶ್ರ ಇತ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಹಂದಿ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ದ್ರವದೊಂದಿಗಿನ ಬಾಕ್ಸ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೂರುಚೂರು)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ crumbs
- 1/2 ಕಪ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ, ತಾಜಾ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಜೊತೆಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- 1-1 / 2 ಕಪ್ ಮೊಸರು (ಗ್ರೀಕ್, ಒಣಗಿದ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 3 ಟಿಬಿಗಳು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಡಬಹುದು (ಚೌಕವಾಗಿ, 15 ಔನ್ಸ್.)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
- 1 ಲವಂಗದ ಚಿಟಿಕೆ (ನೆಲ)
- 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್
- 1 ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ (ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಸೇವೆಗಾಗಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಬಾಬ್ಗಳು:
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ:
- ಮಾಂಸವು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಮೊಸರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಬಿಸಿ. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೂ ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿ ಹಾಕಿರಿ. ತಮ್ಮ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ, ಸುವಾಸನೆ ಬೆಳೆಯಬಹುದು.
- 375 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್-ಆಕಾರದ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಆರು ಅಂಗುಲ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಇಂಚುಗಳ ದಪ್ಪ. ಅಂದಾಜು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿದ ತನಕ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲಘುವಾದ ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.
- (ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.)
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಶಾಖದ ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕಬಾಬ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ ಸಾಸ್ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಗ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಟಾಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ!